【KS5U名校推荐】河北省正定中学2015-2016学年高一化学（人教版）必修二课件：3.3 乙酸 .pptVIP

乙酸; 传说古代中兴国（今山西省）有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，烧菜时放了一些，味道特别鲜美, 便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”。 ;酉; 乙酸是日常生活中的常见物质,我们常用的调味品食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%~5%，山西陈醋含醋酸7%。; ;二、分子组成与结构;乙酸分子模型;;方案⑶：取1mLCuSO4溶液，滴加2~3滴 NaOH溶液，观察现象。再加入乙酸溶液。 ;　　　　 CH3COOH CH3COO－+H+;“酒是陈的香”;【实验探究2】 ;实验现象： 饱和碳酸钠溶液的液面上有无色透明、不溶于水的油状液体产生，并可闻到香味。;2、酯化反应;思考：;探究酯化反应可能的脱水方式;;酯化反应属于取代反应， 也可看作是分子间脱水的反应。;老酒为什么格外香？; 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。;酯类广泛存在于自然界中;小知识：乙酸的用途; O CH3—C—O—H;1、关于乙酸的下列说法中正确的是（ ） A、乙酸易溶于水,且是难挥发的物质 B、无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C、乙酸分子是由一个乙基和一个羧基组成 D、乙酸分子里有四个氢原子，所以是四元酸;2、下列生活常识中不是利用醋的酸性的是（ ） A、煮骨头汤时，加小匙醋，可增加汤的营养， 味道也更加鲜美。 B、在刷牙时往牙膏上滴两滴醋再刷，这样持之以 恒，就可除去牙垢，使牙齿洁白而有光泽。 C、烧鱼的时候，既加点酒又加点醋，使鱼更鲜美D、在煮面条时，适量加入醋，不仅可消除面条的 碱味，而且可以使面条变得白些。 ;3、关于乙酸的酯化反应叙述正确的是（ ） A、属于氧化反应 B、属于取代反应 C、酸去氢， 醇去羟基 D、用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯;4、实验室用乙酸、乙醇、浓H2SO4制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在???和Na2CO3溶液上面得到无色油状液体,当振荡混合时，有气泡产生 ，此无色油状液体中主要成分是________,还含有_________________;5、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分 子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用 下发生反应，一段时间后，分子中含有 18O的物质有（ ）