带丝吃法.docVIP

第  PAGE 4 页 共  NUMPAGES 4 页 炝海带丝?配?料:?水海带一斤五两?精盐五钱?椒油五钱青菜三棵?醋三钱?葱丝一钱?姜三片(HaoC)?操?作:?将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。酥海带?配?料:?水发海带300克，葱250克，麻油30克，醋8克，白糖20克，酱油10克。(HaoC)?特?色：?海带酥烂，味道酸适口，香气扑鼻。 操?作:?1、将海带洗净，切成2厘米的菱形片，葱切成2厘米的段。?2、砂锅内垫上竹垫，将海带、大葱一同放砂锅中，加酱油、白糖、醋和少许开水，上火烧沸后加入麻油，加盖用小火焖煮，至海带、葱均软时，上大火收稠汤汁，起锅装盘即成。?≮烹饪关键≯?砂锅底要垫上竹垫，防止海带粘底。要用小火焖煮至酥烂。如用大米，汤汁易浓稠，海带不酥。海带绿豆粥?配?料:?白米?1杯、绿豆?1/3杯、海带丝?1/3杯、水?10杯?辅料：盐、明太鱼粉、胡椒粉?各适量、芹菜末?少许(HaoC)?特?色：?清热解毒、退火气。(HaoC)?操?作:?1.白米洗净沥干，绿豆洗净泡水2小时。?2.锅中加水10杯煮开，放入白米、绿豆、海带丝略搅拌，待再煮滚时改中小火熬煮40分钟，加入盐、明太鱼粉拌匀，撒上胡椒粉、芹菜末即可食用 干海带太硬了,要先在开水里面泡一下,软了之后,你要把它煮熟,然后再看个人喜好想怎样吃吧以下是我帮你网上找的两种烧法^ ^海带烧肉 干海带，用水泡了一夜后，洗净泥沙，再入开水锅里煮上三分钟（干海带在运输储存过程中表面会粘附不少脏东西，一定要入开水锅煮一煮杀菌），捞出过冷水。然后打成海带放置一旁备用。 排骨洗干净沥干水分，用点盐稍微腌制一下入味。因为过会要用油先炒排骨再加水来炖，后加盐味道不容易进到排骨里头去。所以先腌一下比较好。 锅里烧热油，先加入蒜片和姜片，稍稍炒出香味，加入排骨，喷点料酒，用中火炒到排骨变色，再加海带翻炒两分钟。 锅里注入高汤或者清水，加入适量老抽和盐调味，然后盖上锅盖，用大火将汤汁收干。 汤汁快干时，加点味精翻炒一下，这个纯属个人喜好了，如果选用的是蘑菇等本身已经很鲜美的配菜，自然可以不加了。 摆盘上桌，可以考虑放点葱花、丝（就象主席做的那样）装饰一下。 海带甜泡菜 [原料/调料] 海带(干货) 1/2斤 盐 1/3大匙 红砂糖 1/2杯 麦芽糖 ?杯 香油 2大匙 水 1杯 米酒 1大匙 [制作] (1)将海带洗净用水浸泡约2小时，再将水份沥干备用。 (2)将所有调味料放入锅中煮溶，再将海带加入，以中火熬煮至汤汁浓稠收干入味即可，取出放凉后置于冰箱冷藏，冰凉后即可食用，冷藏约可保存1个月。 海带是日常最普通的保健菜肴，吃法很多，现择几款介绍如下。海带炖豆腐取海带100克，温水泡发，洗净切丝；豆腐150克切成方块共炖，加入适量精盐、味精、香油即成。　　本品补中益气，软坚散结，清热利水、降血压降血脂。日本人认为，豆腐配海带食之长生不老。大豆含有多种皂角苷，能减少引起动脉硬化的过氧化脂质的产生，抵制脂肪吸收，促进脂肪分解。但皂角苷会促进体内碘的排泄，与海带搭配，可除此弊端。两者同食对高血压、动脉粥样硬化、肥胖症、甲状腺功能亢进、淋巴结核、血脂异常症等都有辅助治疗作用。　　海带排骨汤海带100克泡软，洗净，切成小块；猪排骨250克，洗净，切成段，酌加精盐等佐料，炖汤。　　本品营养丰富，健骨御寒，补血乌发。　　海带鳖甲猪肉汤取海带65克，温水泡发洗净切块；鳖甲65克，打碎；瘦猪肉150克，洗净切丝，共煮汤，汤成后，酌加精盐等佐料。　　本品咸寒，软坚散结，清热利水。适用于防治乳腺小叶增生及乳腺癌。　　海带绿豆粥取海带30克，洗净切碎；绿豆30克，浸泡半天；粳米100克，淘洗干净，共煮成粥，将熟时加白糖适量即可。　　本品清热解毒，利水泄热。适用于温热型皮肤瘙痒症，早晚各1次，连服7～10天。　　海带拌芦笋取海带150克，洗净切条；鲜芦笋200克，洗净切段。锅内加水烧开，投入海带、芦笋煮熟后，捞出，加蒜泥、姜末、白醋、白糖、精盐、香油拌匀即可。　　本品芦笋去湿消肿。有抗癌作用；海带降血压血脂，利尿消肿。　　海带鸭肉汤海带60克，泡发后，洗净切小块；鸭肉100克，切块．酌加佐料。共炖熟。每日1次。　　本品软坚，降血压，降血糖，适用于冠心病、高血压、糖尿病。　　海带茶海带500克，清水浸泡24小时，切细，铁锅炒干，沸水冲泡，代茶饮。　　本品有防治高血压、动脉硬化及防癌、美容的作用。 海带是一种理想的排毒保健食物，其味咸，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。海带富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素