中学生食品安全教育教案.docVIP

第十四节：中学生食品安全教案 教学目的： 指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。 教学过程： 一、观察日记引入：每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是向学校食堂走去，而是直接走向学校的商店、校外小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品。同学们只是觉得味道好，可大家知不知道你们的身体正被伤害着。 二、案例介绍 案例一、双汇瘦肉精事件 2011年3?15特别行动中，央视曝光了河南知名企业双汇“瘦肉精”养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。 “ HYPERLINK /search?word=%E7%98%A6%E8%82%89%E7%B2%BEfr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 瘦肉精”学名又称 HYPERLINK /search?word=%E7%9B%90%E9%85%B8%E5%85%8B%E4%BC%A6%E7%89%B9%E7%BD%97fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 盐酸克伦特罗，既非 HYPERLINK /search?word=%E5%85%BD%E8%8D%AFfr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 兽药，也非 HYPERLINK /search?word=%E9%A5%B2%E6%96%99%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E5%89%82fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 饲料添加剂，而是 HYPERLINK /search?word=%E8%82%BE%E4%B8%8A%E8%85%BAfr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 肾上腺类神经 HYPERLINK /search?word=%E5%85%B4%E5%A5%8B%E5%89%82fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 兴奋剂。猪食用后在代谢过程中能够促进 HYPERLINK /search?word=%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B4%A8%E5%90%88%E6%88%90fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高猪肉的 HYPERLINK /search?word=%E7%98%A6%E8%82%89%E7%8E%87fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 瘦肉率。“ HYPERLINK /search?word=%E7%98%A6%E8%82%89%E7%B2%BEfr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 瘦肉精”主要颁布于动物肝脏，肌肉中含量较肝脏低很多。饲料中添加适量 HYPERLINK /search?word=%E7%9B%90%E9%85%B8%E5%85%8B%E4%BC%A6%E7%89%B9%E7%BD%97fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 盐酸克伦特罗后，可使猪的 HYPERLINK /search?word=%E7%98%A6%E8%82%89%E7%8E%87fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 瘦肉率提高10％以上。 HYPERLINK /search?word=%E7%94%9F%E7%8C%AAfr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 生猪使用 HYPERLINK /search?word=%E7%98%A6%E8%82%89%E7%B2%BEfr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 瘦肉精后皮毛光亮，呼吸急促，个别会出现腿抽搐，站不稳，爬坡困难；宰后猪的肌肉特别鲜红，后臀肌肉饱满，肥肉特别薄。 危害： “瘦肉精”中毒的症状表现比较特别，主要是心慌、 HYPERLINK /search?word=%E8%82%8C%E8%82%89%E9%9C%87%E9%A2%A4fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 肌肉震颤、头痛以及 HYPERLINK /search?word=%E8%84%B8%E9%83%A8%E6%BD%AE%E7%BA%