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中 华 茶 艺;目录;一、茶的起源、种类和中国名茶;2、茶的种类 中国是茶类最齐全、品种最丰富的国家，包括绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶以及花茶等再加工茶类。 （1）绿茶 ：水清茶绿，品种最多，外观造型千姿百态，香气、滋味各具特色。 （2）红茶：香气高原，味道醇厚。 （3）乌龙茶：乌龙茶花香高爽，汤色明亮，清澈明亮，滋味醇厚。 （4）黄茶：黄茶香气浓郁，汤色杏黄或淡黄。 （5）白茶：白茶性凉，祛火通风，滋味清淡回甘。 （6）黑茶：陈香，茶汤厚滑。 （7）花茶：芽头茁壮，香气浓郁。 ;3、中国名茶 中国有很多名优茶。如： 西湖龙井：产于杭州，色泽翠绿，滋味甘醇，驰名中外。 洞庭碧螺春：产于江苏，条索纤细，香气浓郁，汤色绿而清澈。 安溪铁观音：产于福建，色泽鲜润，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜。;二、茶的鉴定、贮存、泡茶用水和茶具;2、茶的贮存 （1） 茶叶的贮存和保鲜是维持茶叶品质的重要保障。 （2） 传统的贮存方法介绍。 传统的贮存方法，一般可以保持六到十个月。 （3） 家庭贮茶常用方法：铁听贮茶法。 ;3、泡茶用水和茶具 泡茶最重要的是根据茶的不同品质，对茶具和泡茶用水进行选择。 （1）泡茶用水 茶作为一种饮料，其饮用价值是通过溶解于水实现的。“其水，用山水上、 江水中、 井水下”。 泡茶用水的选择。 （2）茶具 好茶必须用好茶具泡饮才能相得益彰。要根据不同的茶叶品质选择相应的茶具。 茶具：茶碗、茶碟、茶壶、茶杯、茶盘、茶海、茶针、漏斗等泡茶饮茶用具。 陶土茶具：如紫砂壶等。 上等茶具：实用性与艺术性完美结合。 ;三、习茶礼仪和常见的冲泡技法;2、常见的冲泡技法 （1）绿茶的冲泡：备茶具、茶水——温杯——置茶——浸润泡——凤凰三点头—— 奉茶——品饮——净具。 （2）乌龙茶的冲泡：水温——冲泡时间和次数——温具——置茶——洗茶—— 回 转高冲低斟——温杯——淋壶——斟茶——奉茶 ——品饮— — 泡二、三道茶——净具。 （3??红茶、黑茶的冲泡。 （4）现代人怀古式煎茶法：备茶——备水——碾茶——调盐——投茶——分茶—— 饮茶——奉茶。 ;四、茶艺表演;（2）花茶茶艺：九道程序的茶艺表演. 第一道、烫杯 第二道、赏茶 第三道、投茶 第四道、冲水 第五道、闷茶 第六道、敬茶 第七道、闻香 第八道、品茶 第九道、回味 ;（3）乌龙茶茶艺：十八道程序的茶艺表演. 第一道、焚香静气 第十道、游山玩水 第二道、叶嘉酬宾 第十一道、关公巡城 第三道、活煮山泉 第十二道、韩信点兵 第四道、孟臣沐霖 第十三道、三龙护鼎 第五道、乌龙入宫 第十四道、鉴赏三色 第六道、悬壶高冲 第十五道、喜闻幽香 第七道、春风拂面 第十六道、初品奇茗 第八道、重洗仙颜 第十七道、游龙戏水 第九道、若琛出浴 第十八道、尽杯谢茶;谢谢！