第三章矿物质和水解释.ppt

第五节 矿物质和水;教学目的与要求;主要内容;;;2、矿物质的特点;3、矿物质的生理功能;4、矿物质缺乏的主要因素;;2、钙的生理功能;3、钙的吸收及代谢;3、钙的吸收及代谢;;4、影响钙吸收的因素;;5、钙缺乏症与过量;;正常骨骼与骨质疏松症骨骼;;6、钙的参考摄入量与食物来源;;含钙丰富的食物 mg/100g;;资料：我国居民膳食钙摄入状况;豆腐炖鱼;预防缺钙的措施：;;2、磷的生理功能;3、磷的吸收;4、磷的参考摄入量与食物来源;;2、铁的生理功能;3、铁的代谢吸收;（2）铁吸收的抑制因素;（3）铁吸收的促进因素;4、铁缺乏症与过量;（2）临床表现;;（4） 我国居民的贫血患病率;（4） 我国居民的贫血患病率;5、铁的参考摄入量与食物来源;（2）食物来源;含铁较高的食物 mg/100g ;;3、锌的缺乏症;（2）食物来源;;2、硒的生理功能;3、硒缺乏与过量;4、硒???参考摄入量与食物来源;;;2、碘的生理功能;3、碘的缺乏与过量;;;4、碘的参考摄入量与食物来源;;;2、氟的生理功能;;;2、钾;3、镁;（2）生理功能;;;课下作业：;;;（二）生理功能;（三）体内水平衡;;