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营养性微量元素检测应用价值 当某一金属元素在人体内的含量不足机体质量0.01%时 HYPERLINK / 微量元素分析仪，该元素称之为微量元素，微量元素在人体的含量极低，但是其生理作用却十分重要和广泛，而且存在着相互影响和关联。当由于膳食或者环境因素的影响导致摄人不足或者过量时，可对机体造成各种生理及病理性损害，特别是少年儿童，机体正处于快速生长期，对各种微量元素的需求相当旺盛，是最容易受到微量元素缺乏影响最广泛的人群。有感于此，本文就我国人群中最常见的铁、锌、铜、镁、钙等微量元素在人体的生理功能、摄人来源、缺乏或过盛时造成的生理及病理性变化做以简单分析，供大家参考。 l钙 钙是人体最丰富的阳离子。大约99%体钙集中在骨骼和牙齿内，其余分布在体液和软组织中。正常人血浆或血清的总钙浓度比较恒定。钙的生理功能十分重要，它是构成骨骼和牙齿的主要成分，起支持和保护作用;维持体内酸碱平衡、维持和调节体内许多生化过程;维持细胞膜的完整性和通透性;钙参与神经肌肉的应激过程，参与血液的凝固，细胞粘附等。近几年来，大量的医学研究证明，人体缺钙会引起动脉硬化、骨质疏松等疾病外，还会引起细胞分裂亢进，导致恶性肿瘤等。引起内分泌功能低卜，导致糖尿病、高脂血症等。食物中钙的来源以奶及奶制品最好，不但含量丰富，而且吸收率高，是婴幼儿理想的钙源。蔬菜、豆类和油料作物种子含钙量也较丰富，其中特别突出的有黄豆、黑豆、赤小豆等。询楼病是常见于婴幼儿的一种慢性营养缺乏病，简单的来说就是由于缺钙和缺维生素D的双重因素引起的。 2锌 锌是人体必需的营养性元素之一。成人体内含锌量约为2-39，存在于所有的组织中，3一5%在白细胞中，其余在血浆中。锌具有许多重要的生理功能，其可作为多种酶的功能成分或激活剂;促进机体生长生育;促进核酸及蛋白质的生物合成;抗氧化、抗衰老及抗癌作用;增强免疫及吞噬细胞功能;促进食欲;促进性器管和性机能的正常。锌的来源十分广泛，普遍存在于各种食物中。其中动物性食物含锌丰富且吸收率高。富含锌元素的食物有:瘦肉、猪肝、禽蛋、杏仁等。当锌元素缺乏时，可引起食欲减退，消化功能减退、体格发育迟缓、脑功能障碍、免疫力降低等等、国内外曾经一度将发锌含量作为锌缺乏症的诊断指标之一，但是由十其假阳性和假阴性率均偏高，后来，世界卫生组织专家认为，发锌只可作为群体性营养状况以及环境污染监测指标，不能作为个体锌营养状况的可靠依据。另外，机体大剂量的暴露于锌环境中可引起锌中毒。可表现为呕吐、腹泻、头痛、肌肉收缩功能失调等. 3.铁 铁是人体血液中血红蛋白的重要组成成分，在氧和电子的输送中起着核心作用，是人体重要的营养素之一。体内含铁量随体重、血红蛋白浓度、性别而有差异。一般来说，成年男性多于成年女性。体内的铁按功能可分为必需与非必需两部分。必需部分占体内铁总量约在70%，主要存在于血红蛋白、肌红蛋白，辅助因子和运输铁中。非必需部分则作为储备铁的形式存在于肝、脾和骨髓中。铁具有十分重要的生理功能，可参与能量代谢和造血功能;参与血红蛋白，肌红蛋白，细胞色素，细胞色素氧化酶及触酶的合成并激活唬拍脱氢酶、黄嗓吟氧化酶等活性。铁的来源比较广泛。动物性食物如肝脏、瘦猪肉、牛羊肉等，不仅含铁丰富而且易于吸收。鸡蛋和牛乳的铁吸收率低。植物性食物中则以黄豆、小油菜、芹菜等含量较高。当铁缺乏时，可引起缺铁性贫血，机体防御能力降低，体重增长迟缓，骨骼异常等。铁过量时可引起急、慢性铁中毒，同样可造成严重的病理性后果。 4铜 正常人体铜元素含量约为100~巧omg。其中大部分存在十肌肉、骨骼、肝脏及血液中。少量存在于铜酶中。铜的生理功能有:维护正常的造血功能;维护骨骼、血管和皮肤的正常;维护中枢神经系统的健康;保护机体细胞免受超氧离子的毒害;保护毛发正常的结构和色素。另外，铜对胆固醇代谢，心肌细胞氧化代谢，机体防御机能，激素分泌等许多生理、生化和病理过程也有影响。铜广泛分布于各种食物中，如豆类、谷类、硬果、肝、肾等人乳含铜量高于牛乳，但随着哺乳期延长，含量渐低。因此，在以牛乳进行全人工喂养或在母乳喂养的后期，建议应当注意铜的补充。当铜缺乏时，可引起小细胞低色素性贫血，生长发育迟缓，骨骼发育障碍，毛发异常，无欲等。与铜代谢有关的遗传性疾病有:卷发病(Mellke综合征)，肝豆状核变性(wilson病)等。铜过量时可引起中毒。主要表现为胃肠不适，如腹痛、恶心、呕吐、食欲不振等。长期接触铜尘者可有呼吸道及眼结膜刺激、鼻出血等症状，同时有胃肠道不适表现。 5镁 镁是人休细胞内的主要阳离子。浓集于线粒体中，仅次于钾和磷。在细胞外液，镁仅次于钠和钙。镁是许多酶系的辅助因子或激活剂，广泛参与体内各种物质代谢;镁对中枢神经系统和神经肌肉接头、能起到镇静和抑制作用;镁是骨细胞结构和功能所必