都市饮食和健康结题论文.docVIP

都市饮食及饮食健康的研究 生活在大都市的我们每天面对巨大的生活压力的同时也忽略了饮食的问题，导致生活中的种种麻烦，并影响工作和学习，我组对大部分都市人群做了调查并根据调查的结果提出了合理的，科学的健康饮食习惯，希望能帮助生活在高压下的都市人群摆脱饮食烦恼。 以下是我们调查的结果： 根据一些社会饮食情况，可以把错误饮食人群大体划分为戒饭小妹、KFC先生、可乐大哥、夜宵先生、烤肉大姐等，并排列如下。 戒饭小妹 俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。这是为什么?因为饭是人体能量的主要来源。戒饭小妹如果只吃蔬菜不吃饭，就不能为机体提供足够能源，机体为了维持正常代谢的需要，不得不大量分解肌肉及内脏蛋白来氧化供能。长此以往，不仅不能减肥，而且有害健康。 KFC先生 ?　　肯德鸡、麦当劳等快餐以油煎食品居多，一块炸鸡块约含近500卡的能量，经常吃易使人肥胖和血脂升高。快餐最大的缺陷是缺乏素菜类食物。? 可乐大哥 ?　　可乐属于甜饮料，其中有些成分能增加食欲，可乐喝得太多，增加了卡路里，也增加了食欲，可乐加汉堡是西方化饮食方式的典型代表，在中小学生中颇为流行，已成为催生小胖墩的主要动力。? 夜宵先生 ?　　夜宵是指晚上9：00以后进餐，此时很快就进入梦乡，大量的脂肪、蛋白质和碳水化合物很少进入能量消耗，而夜间的脂肪合成酶的活性是白天的8倍，夜宵一吃，使脂肪合成酶大有用武之地。于是堆积在腹部和皮下，如果进入肝脏，形成脂肪肝;进入胰腺，引起胰岛素分泌障碍后导致血糖升高。? 　　烤肉大姐 　　烤肉和烧烤食品不仅脂肪含量高，胆固醇的含量也很高。人体本身能够通过一定的化学反应途径合成胆固醇，对外源性胆固醇需求很少。血中胆固醇的含量一旦升高，让它再降下来是比较棘手的事情。 除此之外，还有其他的不良饮食习惯， 1.长期不吃早餐　 长期不吃早餐的人，胆汁发生变化，胆汁浓缩胆固醇积累在胆囊中形成胆结石，易患心肌梗塞，因早晨胃是空的，体内会形成更多的日型血栓蛋白，能导致血栓形成，诱发心肌梗塞，还会引起代谢失调而肥胖。 2.长期蹲着吃饭　　长期蹲着吃饭的人，影响消化功能，易引起消化道溃疡。3.经常吃烫饭喝烫水的人，易引起食道和胃的癌变。4.经常吃饭太快不细咀嚼的人，易引起胃炎，胃溃疡。5.经常吃饭过饱　　经常吃饭过饱的人易引起消化不良。诱发高血压、冠心病等。6.偏食　　偏食的人易导致某种营养缺乏。7.经常饮食过咸　　经常饮食过咸的人，易患高血压，对心肝肾有害。8.喜欢吃甜食　　8.喜欢吃甜食的人，易患心血管疾病、肥胖及糖尿病。9.吃晚餐太迟　　9.吃晚餐太迟的人易患尿路结石，冠心病、肠癌、发胖等 当然，我们青少年也在都市中占了不少的比重，那么我们中学生有哪些饮食问题呢.； 青少年时期是人体生长发育的重要阶段，也是行为习惯和生活方式形成的关键时期。良好的饮食行为对其身体、智力发育和成长起着至关重要的作用。这个时期正是青少年体格和智力发育的关键时期，行为和习惯也在这个时期逐渐发展和形成。然而，一些不良的饮食的饮食习惯对青少年的体格发育可能造成严重的影响，下面列举一些我国青少年中常见的一些不良饮食习惯及其主要危害，以引起重视。 一、饮食无规律 中小学生一般上午的学习任务都比较紧张，要做大量的脑力劳动。而学校效率的高低，往往取决于大脑细胞能否获得稳定的血糖供应及其产生的能量。早餐是上午营养素和能量的主要来源，因而与学习效率密切相关。早餐所提供的能量应占全天能量的30%，提供的营养素应该达到推荐的每天膳食中营养素供给量的25%，只有满足这些条件的早餐才能说其质量好，称其为“营养早餐”。我国青少年不吃早餐的原因主要是没有足够的时间、不饿或不想吃及其他如节食减肥或吃早餐恶心、无人准备或得不到早餐、不喜欢早餐的食物等。 还有的青少年进食无规律，饥饱不定，这些做法都是不可取的。因为人的脑力活动主要靠血中葡萄糖的氧化供给能量，如果晚上5点半吃饭，到第二天早晨5点半已经12个小时，这时血糖已经降到较低水平，如果不及时补充饮食，血糖还会继续下降。血糖不足，脑力活动会因能量缺乏而减退，导致注意力不集中，思维紊乱，并出现饥饿、头昏、四肢乏力、手抖和心慌等症状。经常这样会使机体抵抗力下降，容易患各种疾病。 二、挑食或偏食 青少年有能喜欢吃某种事物而不喜欢吃另外一些食物，或者由于不喜欢某些食物的味道就很少吃或习惯上不愿意吃。这种挑食、偏食的原因一般有以下几种： （1）受家长饮食行为的影响。学生时期是饮食行为、习惯形成的关键时期，在饮食行为、习惯形成的过程中，主要是模仿家庭中成年人的饮食行为、习惯，如果家中的成年人挑食、偏食，孩子很容易形成挑食、偏食的饮食行为。 （2）口味比较挑剔，如喜欢吃咸、甜、酸、油炸等单一