乌龙茶文化.docVIP

梅占 梅占的传说： （一）清嘉庆十五年(1810年)前后的一个夏日正午，天气十分炎热，田三洋村有个农民叫杨奕糖，在百丈坪田里挖泥做岸，见一位肩挑茶苗的老人气喘吁吁在他身边停下，想舀田水喝。杨奕糖连忙倒了 一碗稀粥递给老人，又饥又渴的老人吃了粥后，精神大振，遂在担子里挑了三株茶苗送给奕糖，杨奕糖将茶苗种在“玉树厝”旁，细心照顾，不到两三年便枝粗叶茂。到了采茶季节，他另行采制。茶叶冲泡后韵味特别，又香又甘。消息传出去后，乡亲们纷纷登门品尝，可谁也叫不出茶名来。村里有个举人叫杨飞文，乡亲们便要他为此茶命名。杨飞文细看茶叶，考究茶花，发现叶和花都是向四边开瓣，形状像“独占花魁”的梅花那样美丽，味像腊梅开花那样香，便命名为“梅占”。于是，梅占茶上了“茶谱”，茶农们就作为一种独特品种四处扩种，梅占茶自此驰名 （二）清道光元（1821）前后，芦田有一株茶树，树高叶长，但不知其名。有一天，西坪尧阳王氏前往芦田拜祖，芦田人特意考问王氏那株茶叫名？王氏不知，一时答不上来，抬头偶见门上有“梅占百花魁”联句，遂巧取“梅占”为其茶名。 品质特征： 茶条壮实、长大、梗肥、节间长，色泽褐绿稍带暗红色，红点明，汤色涂黄或橙黄，香气浓郁，稍有青辛味，滋味醇厚。 干茶：乌褐中带绿，有光泽，有不太明显的霜，条索紧结弯曲，还带有一丝淡淡的火香味。 梅占功效： 安溪梅占茶中含有十多种有益人体身心健康的矿物质，梅占茶具有“减肥、美容、保健、防癌、抗衰、降血脂”功效。 梅占产地： 梅占的原产地是福建省安溪县芦田镇三洋村，已有10O多年栽培史，主要分布在福建南部、北部茶区，台湾省有引种。20世纪60年代后，全省福建和广东、江西、浙江、安徽、湖南、湖北、江苏、广西等省区有引种栽培。 水仙 水仙岩茶的发现： 早在明末清初，在武夷山核心景区附近的小湖乡，一日，一茶农上山砍柴，偶然发现一颗小树，外形与茶树相似，但叶片较一般的茶叶都大，茶农采摘几片叶子放在手心揉捻，浓郁的清香扑鼻而来，顿感神清气爽，砍起柴来特别带劲。茶农将小树栽种于家中，制成茶，意外的发现品质胜过一般的茶树，从此水仙茶就开始声名远播。 水仙特征性质： 茶树：品质优异，且易栽（在不同环境中，均不改品质），也因此茶农将水仙称作为“懒水仙”。 特别是栽种几十年以上的水仙茶树，又被称为老枞水仙，其滋味更具幽长的枞香味，为茶人喜爱，称为“老枞味”。 成茶： 外形条索较一般干茶粗壮，呈油亮蛙皮青或乌褐色。冲泡后，香幽长似兰花,棕叶香，香味浓醇厚，回味甘爽，汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色，叶底软亮、朱砂红边明显，耐冲泡。　　 产地： 水仙是中国传统优良茶种，这种茶叶原产于闽。也是武夷山稳定的主栽品种之一，约占全市茶叶面积三分之一以上，又称武夷水仙，1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种。 肉桂 肉桂的的传说： 清末，建安县有一位才子名叫蒋蘅，生长在茶乡，爱喝茶，善品茶。一年初夏，蟠龙岩主要给他制作的茶命名，便请蒋蘅来到蟠龙岩，同时还有慧苑寺住持和尚和马枕峰的岩茶主。蒋蘅接过一茶盅，一股天然的岩香朴鼻而来。蒋蘅啜咽一口，顿觉香气辛锐永，口齿清香凉爽。蒋蘅说：“这种茶的品质和武夷茶有所区别。”主人说：“蒋先生的确精到，此茶是从蟠龙岩的奇种选育而成，的确与众不同。” 蒋蘅接着说：“蟠龙茶品质有明显的肉桂香味，而且带有乳味，香气酽郁。”主人恭敬说：“此茶还未定茶名，你品过许多武夷名茶，请给定个名。”，蒋蘅说：“这茶应以其品质命名，我看叫肉桂较为适合。”蟠龙岩主立即说：“好，肉桂是名贵药材，以肉桂命名，显得此茶这名贵。” 嗣后，蒋蘅在写《茶歌》中说：“奇种天然真味存，木瓜微酽桂微辛。何当更续歌新谱，雨甲冰芽次第论。”赞颂了肉桂的品质。 品质特征： 成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻，分早采和晚采，早采带乳香，晚采带桂皮午，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显、软亮。 肉桂的功效： 武夷肉桂茶具有抗衰老，防癌，提高免疫力，防治心血管病，减肥和美容，保护泌尿器官，对消化器官的保健，对牙齿的保健，防止眼病；除疾、清凉解毒、兴奋神经中枢、消减疲劳、醒酒。 黄旦 黄金桂 黄旦的传说： （一）清咸丰年间（1850-1860），安溪罗岩茶农魏珍，到福洋探亲，回来路过北溪天边岭时，看到路边石缝间长着两株花开得引人注目的奇异茶树。便折下枝条带回家植于盆中，并压条繁殖，精心培育后单独采制，敬请邻居品尝。众人见此茶未揭杯盖已奇香扑鼻，遂盛赞为“透天香”。在众口相商之后，即取茶水金黄清淡命名为“黄棪”，并流传至今。在诏安也俗称为“八仙茶”。 相传清咸丰十年安溪县罗岩灶坑，有位青年名叫林梓琴，娶西坪珠洋村一位名叫王淡的女子为妻。新婚后一个月，新娘子回到娘家，返回夫家时，娘家要有一件“带青”礼物让新娘子带回栽种，以祝