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重大食品安全事件分析;1，墨汁“薯粉条” 事件;如何鉴别和控制;2. 惊悚牛肉膏 事件;“牛肉膏”究竟是什么？;预防和控制措施;国家及相关企业应该怎么做？;3，致癌毒豆芽 事件;如何辨别毒豆芽;4.南京小龙虾事件;什么叫“横纹肌溶解症”？;;预防和控制的措施;5.毒豇豆事件;危害;预防和控制措施;6.地沟油事件;;黄曲霉对食品的污染状况分析;如何进行预防和控制呢？; 2. 去毒 在食品加工和日常生活中可采用一些物理或化学方法去除毒素 1) 挑选霉粒法:黄曲霉毒素主要存在于霉变、破损及皱皮的花生、玉米、大米颗粒上，食用前将发霉变质的颗粒挑出弃去，可大大减少危害。 2) 食盐爆锅法:花生油中有少量黄曲霉毒素污染时可用此法。即炒菜时先将油倒入锅内加热，当有微烟冒出时，加少许食盐爆锅1 分钟左右，再倒入菜同炒，此法可除去90% ??上的毒素。 3) 碾轧加工法:适用于受污染的大米，碾轧加工可降低精米中毒素含量。 4) 加水搓洗或用高压锅煮饭，适用于家庭中大米去毒。 5) 紫外线照射去毒:在紫外线照射下，可使黄曲霉毒素分解以达到去毒目的。 虽然黄曲霉毒素对食品的污染可造成人类急慢性中毒、导致基因突变、诱发癌症等，但只要我们在生产、生活等各个方面加强防毒意识，如控制黄曲霉毒素生长繁殖条件，注意粮食的存贮方法，家庭烹调中采用适当的去毒方法等。;7,王老吉违法添加非食用物质;夏枯草(夕句、乃东、燕面、麦夏);“王老吉”企业违法为什么没有受到相应的制裁？;8，咯咯哒鸡蛋含三聚氰胺事件,;三聚氰胺（英文名Melamine）是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，重要的氮杂环有机化工原料。不属于食品添加剂，严禁添加在食品中， 聚氰胺进入体内后似乎不能被代谢，而是从尿液中原样排出，但是科学家研究发现动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。其主要属于化学性危害。 ;如何控制和预防类似三聚氰胺的化学性危害事件的发生？;