第1章_物流商品的质量变化.ppt

教学目标;第一节 商品质量变化的类型;（一）挥发 1、影响因素：气温的高低、空气流动速度、接触空气面积。 2、措施：加强包装密封性，控制仓库温度，高温季节要采取降温措施，保持较低温度条件下储存。 3、常见易挥发商品： 酒精、白酒、香精、花露水、一些溶剂、试剂、部分化肥农药、杀虫剂、油漆等;（二）溶化 1、影响因素：空气温度、湿度、堆码高度。 2、措施：按商品性能，分区分类存放在干燥阴凉的库房内，不适合与含水分较大的商品同储，垛底要高一些，吸潮和通风。 3、常见商品 食糖、糖果、食盐、明矾、硼酸、甘草硫浸膏、氯化钙、氯化镁、尿素、硝酸铵、硫酸铵、硝酸锌和硝酸锰等;（三）熔化 1、影响因素：商品本身的熔点、商品中杂质种类和含量高低。 2、措施：根据商品的熔点高低，选择阴凉通风的库房储存。可采用密封和隔热措施，加强仓房的温度管理，防止日光照射，尽量减少温度的影响。 3、常见商品 百货中的香脂、蛤蜊油、发蜡、蜡烛；文化用品中的复写纸、蜡纸、打字纸、圆珠笔芯；化工商品中的松香、石蜡、粗萘、硝酸锌；医药商品中的油膏、胶囊、糖衣片等; （四）渗漏 1、影响因素：包装材料性能、包装容器结构及包装技术优劣、温度变化。 2、措施：加强入库验收和在库商品检查及温湿度控制和管理。 3、主要是一些液体商品 ;（五）串味 1、影响因素：表面状况，与异味物质接触面积的大小、接触时间的长短，以及环境中异味的浓度。 2、措施：采取密封包装，不得与有强烈气味的商品同车船并运或同库储藏，同时还要注意运输工具和仓储环境的清洁卫生。 3、常见商品：易被串味商品 串味商品 大米、面粉、木耳、食糖、饼干、茶叶、卷烟 汽油、煤油、桐油、腌鱼、腌肉、樟脑、卫生球、肥皂、化妆品及农药等;（六）沉淀 1、影响因素：由于温度的变化，引起部分物质的凝固，进而发生沉淀或膏体分离的现象。 2、措施：防止阳光照射，做好商品冬季保温工作和夏季降温工作 3、常见商品： 墨汁、墨水、牙膏、雪花膏、饮料、酒; （七）沾污 1、影响因素：主要是生产、储运中卫生条件差及包装不严所致 2、措施：清洁、密封、包装 3、易被沾污的商品： 绸缎、针织品、服装、精密仪器、仪表;（八）破碎与变形 1、影响因素：主要是储运和装卸中受到一定外力的作用而发生的形态上的变化。 2、措施：注意妥善包装，轻拿轻放，堆垛高度不能超过一定的压力限度 3、常见商品： 玻璃、陶瓷、搪瓷制品、铝制品 皮革、塑料、橡胶; 商品的化学变化，是指不仅改变物质的外表形态，也改变物质的本质，并生成新物质，且不能恢复原状的变化现象。 （一）氧化 （二）分解 （三）水解 （四）化合 （五）聚合 （六）裂解 （七）老化 （八）曝光 （九）锈蚀 （十）风化 ;（一）氧化 1、影响因素：商品中含有与空气中氧气发生作用的物质，在温度、氧气浓度等条件适宜下，会发生氧化象，如产热、变色、自燃、爆炸、炭化等。 2、措施：保持空气干燥、通风和温度比较低的环境 3、常见易氧化商品： 某些化工原料、纤维制品、橡胶制品、油脂类商品 ;（二）分解 1、含义：是指某些性质不稳定的商品，在光、电、热、酸、碱及潮湿空气的作用下，由一种物质生成两种或两种物质以上的物质的变化现象。 2、措施：隔绝相关诱因 3、常见商品： 过氧化氢、漂白粉、电石;（三）水解 1、影响因素：水、空气湿度和温度 2、措施：注意包装材料的酸碱性、通风、干燥环境 3、常见商品： 硅酸盐、肥皂;(四)化合 化合是指商品在储存期间，在外界条件影响下，两种或两种以上的物质相互作用，而生成一种新物质的反应。 一般与分解反应先后进行;（六）裂解 高分子有机物分子链断裂、分子量降低的现象 影响因素：日光、氧、高温 主要商品有： 棉、麻、丝、毛、橡胶、塑料、合成纤维 ;（八）爆光 某些商品见光后即引起变色或变质的现象。 如，胶片、漂白粉、石碳酸（苯酚） （九）锈蚀 指金属或金属合金锈蚀，包括金属商品和金属包装物 （十）风化 含结晶水的商品在一定温度和干燥的空气中，失去结晶水而使晶体崩解，变成非结晶状态的无水物质现象。 ; 商品的生化变化，是指有生命活动的有机体商品，在生长发育过程中，为了