蒜香鸡翅.docVIP

回家做了蒜香鸡翅，浓郁的蒜香味道弥漫了整个屋子，使我突然想以此来纪念，纪念我那些弥散着浓浓情意的儿时的记忆，用以怀念我的儿时的玩伴。 原料：  HYPERLINK /YuanLiao/JiZhongChi/ \o \t _blank 翅中10个、蒜半头、盐1/4茶匙、糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、生抽2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、孜然粉1/2茶匙、老抽少许提色、料酒2茶匙、花椒粒6、7粒、葱段、姜末。 做法： 1、翅中冷水泡30分钟去血沫后，剁成小段； 2、翅中加入盐，糖，鸡精，生抽，胡椒粉，孜然粉，老抽，料酒，花椒，葱姜末，蒜拍成末取少量加入腌制30分钟左右； 3、锅中坐油，油热后，取剩余的蒜末下入锅中炸至变色； 4、待蒜末变成金黄色时捞出备用，注意火候，不要炸糊； 5、将翅中下到炸完蒜的油锅中，炸至焦黄变色捞出，再下热油锅复炸一次； 6、锅中留底油，加入姜末炒香； 7、小火下入炸好的蒜末，快速翻炒（以免变糊）； 8、将鸡翅与蒜蓉混炒均匀即可关火出锅。 注意： 1、蒜蓉不要炸糊，火候要掌握好。 2、最后混合翻炒时要小火快速翻炒，也是为避免蒜蓉糊掉。 1、用牙签/针把肉全身扎透，越多越密越好； 2、盐、糖、酱油、料酒、圆葱、植物油（其它材料看个人口味，比如孜然、辣椒面等） 3、如果嫌麻烦，可以去超市购买大喜大烤肉酱，或奥尔良酱。 4、无论用什么材料腌制，最好是用手抓匀，搅拌。腌制时间当然是越长越好，至少也要2小时左右。 我最拿手的就是土豆泥了……各种的，包括土豆饼。 完全不用那么麻烦，只要把土豆连皮放到蒸锅蒸（大个的切成几块），蒸到软透了（用牙签或者筷子戳一下就知道），拿出来扒皮（这时很好扒）。然后不用切，直接放在一个大碗里拿勺一压就行了！特别简单。谁切谁就笨了，生土豆硬，熟土豆粘刀，而且切了反而更不好压成泥。 中式搭配是广味腊肠丁（蒸土豆时一起蒸了就行），西式可以搭配沙拉酱玉米豆，豌豆，放黄瓜要小心因为黄瓜出水。 也可以直接放盐或者鸡精，再加上肉汤。 混上腌好的生肉末洋葱末，在裹上蛋液、面包渣下锅一煎就是美味的土豆肉饼啦~~ 哈哈 另外，如果觉得土豆泥干了，就加点醋，如果觉得稀了就加点盐。 奥尔良腌酱怎么做 浏览次数：1443次悬赏分：10 | 解决时间：2007-11-26 20:08 | 提问者： HYPERLINK /?businessaid=6un=%BA%EC%C9%D5%BB%AE%CB%AE \l 2 \t _blank 红烧划水  HTMLCONTROL Forms.HTML:Hidden.1  HTMLCONTROL Forms.HTML:Hidden.1  HTMLCONTROL Forms.HTML:Hidden.1  HTMLCONTROL Forms.HTML:Hidden.1  HTMLCONTROL Forms.HTML:Hidden.1  HTMLCONTROL Forms.HTML:Hidden.1  HTMLCONTROL Forms.HTML:Hidden.1  最佳答案 国外的 2杯面粉 1/2茶匙盐 1/2茶匙百里香（thyme） 1/2茶匙罗勒（basil） 1/2茶匙牛至（oregano） 1茶匙黑胡椒（black pepper） 1茶匙干芥末（dry mustard） 4茶匙红辣椒粉（paprika） 2茶匙大蒜盐（garlic salt）－(大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物) 1茶匙姜粉（ground ginger） 将所有的成分放入一个大碗中混合 中国改良了 腌料 生抽 老抽 糖 鸡精 红酒 黑胡椒 花椒 五香粉 生粉 姜末 和少许番茄酱 腌制5个小时 奥尔良烤鸡翅怎么做啊？ 浏览次数：129次悬赏分：0 | 解决时间：2011-8-27 18:15 | 提问者： HYPERLINK /?businessaid=6un=%CE%D2%B0%AE%D0%A6%D0%A6%C0%CF%B9%AB \l 2 \t _blank 我爱笑笑老公  HTMLCONTROL Forms.HTML:Hidden.1  HTMLCONTROL Forms.HTML:Hidden.1  HTMLCONTROL Forms.HTML:Hidden.1  HTMLCONTROL Forms.HTML:Hidden.1  HTMLCONTROL Forms.HTML:Hidden.1  HTMLCONTROL Forms.HTML:Hidden.1  HTMLCONTROL Forms.HTML:Hidden.1  最佳答案 原料： 鸡翅500克、cook100新奥尔良