公共营养师--消化系统讲课.ppt

三、消化系统组成和功能;（一）消化系统组成 1. 消化管： 口腔、咽、食管、 胃、 小肠（十二指肠、空肠、回肠）、 大肠（盲肠、结肠、直肠）、 肛门 上消化道：从口腔到十二指肠 下消化道：从空肠到肛门;消化腺包括口腔唾液腺、肝、胰及消化管壁内的小腺体（如胃腺、肠腺）等， 对食物进行化学性消化。 ;1.1 消化管;舌：在舌背面及侧缘有不同形状的黏膜突起称舌乳头。有些舌乳头上的黏膜上皮中含有味蕾，是味觉感受器，有感受各种味觉的功能。 口腔腺（唾液腺）；分泌唾液，有湿润口腔黏膜、清洁口瞳、混合食物形成食团和促进食物消化的作用。;咽略呈漏斗形，其上方的顶接颅底，下方与食管相连，自上而下分别与鼻腔、口腔、喉相通，咽上部的侧壁上，左右各有一个咽鼓管口，咽通过咽鼓管和中耳鼓室相通。;食管是消化管最狭窄的部分。 胃是消化管最膨大的部分，胃与食管连接处的入口称贲门（bēn mén），胃的下端与十二指肠连接处的出口称幽门，幽门处的环形肌特别发达，形成幽门括约肌。胃可分为贲门部、胃底、幽门部和胃体。;大肠是消化管的末段，起自右髂窝，止于肛门，包括盲肠、阑尾、升结肠、乙状结肠和直肠。 ;（2）消化管的微细构造;2）胃壁的微细构造特点。 黏膜上皮为单层柱状上皮，能分泌黏液，保护胃黏膜；固有层含有很多腺体，有胃底腺、贲门腺和幽门腺。胃底腺有三种细胞，即主细胞，分泌胃蛋白酶元；壁细胞，分泌盐酸；黏液细胞，分泌黏液。;3）小肠壁的微细构造特点 小肠内面呈现很多环行皱褶和小肠绒毛，从而大大增加了小肠的消化和吸收面积。 肠绒毛由小肠黏膜向肠腔内凸出形成。 绒毛似指状或叶状， 绒毛上皮细胞分为吸收细胞和杯状细胞。吸收细胞的游离面有纹状缘，构成肠黏膜上皮细胞重要的消化和吸收表面。;小肠壁的微细构造特点; 1.2.消化腺 分泌消化液的器官，属外分泌腺。; 胰内有很多分泌胰液的腺泡，胰液最终由此流入肠腔。此外，胰又是一个内分泌器官，在腺泡之间有散在的细胞团，称胰岛，能分泌胰岛素与胰高血糖素。;肝是人体最大的腺体，成人的肝重约为1500g，位于右上腹部。 肝由几十万个结构基本相同的肝小叶组成。肝小叶是肝的基本结构和功能单位。 肝细胞不断分泌胆汁，最后流入十二指肠；或由肝总管转经胆囊管入胆囊储存。