第三节蛋白质核酸1资料.pptVIP

;分子式：C3H6N6 含氮量：66.7％; 各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%，蛋白质中含氮量平均为16%。某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为2.88%。而三聚氰胺含氮量为66.7%，是牛奶的151倍，是奶粉的23倍。; 思考： 1、蛋白质在人体内起什么作用？;小组问题：;三级结构;蛋白质的结构 一级结构; 蛋白质的结构 二级结构;蛋白质在二级结构基础上进一步盘曲折叠而形成 三维结构;亚基的立体排布、亚基间相互作用与布局;三级结构;学习目标:1、由P86的阅读，了解什么是氨基酸？什么是α-—氨基酸? 会写α-—氨基酸的结构简式的代表式及四种常见的氨基酸的结构简式.2、由氨基酸的结构，结合P86-87内容,总结氨基酸的物理化学性质并掌握。;【练习】;3、下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解时，断裂的键是（ ） ;4、为鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是（ ） A、滴加浓硝酸 B、滴加浓硫酸 C、滴加酒精 D、灼烧 ;5、误食重金属盐会使人中毒，可以 用以解毒急救的措施是（ ） A、服大量食盐水 B、服葡萄糖水 C、服鸡蛋清 D、服新鲜牛奶 ;6、蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中______不是高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质→________淀粉→_________；脂肪→_________；在蛋白质水解的最终产物分子中，含有_________官能团。 ;学习目标:1、由P86的阅读，了解什么是氨基酸？什么是α-—氨基酸? 会写α-—氨基酸的结构简式的代表式及四种常见的氨基酸的结构简式.2、由氨基酸的结构，结合P86-87内容,总结氨基酸的物理化学性质并掌握。;小组问题：; ;;下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是 ①NaHCO3 ; ②(NH4)2S ; ③Al(OH)3 ; ④NH4Cl；⑤H2N-CH2-COOH ; ⑥CH3-COOH A.①②③ B.①②④⑤ C.⑤⑥ D.①②③⑤;练习：1.已知有机物A分子中有3个碳原子, 有关它的某些信息注明在下面的示意图中： (1)A的结构简式为 ； (2)F和G的名称分别为 ； (3)生成H的化学方程式为 。;;;;;;;3、已知-NH2连在苯环上显碱性，-C-NH2连在苯环上显中性，现有有机物C7H7O2N，分子结构中有一个苯环和两个取代基，且两取代基在苯环上处于相对位置，请写出符合下列要求的结构简式。