糖尿病饮食疗法资料.ppt

糖尿病饮食设计; 目 录;请您思考?;正确开动糖尿病治疗的五驾马车;糖尿病营养治疗的历史回顾 ;糖尿病营养治疗的历史回顾;糖尿病营养治疗的历史回顾;中国饮食结构的三次变迁;谷类食物摄入量（克/天）;;我国总膳食营养素来源变化趋势;脂肪供能比与慢性病患病风险呈正相关△;碳水化合物含量与糖尿病发病率呈负相关; 目 录;糖尿病饮食治疗的原则;谷类为主是平衡膳食的基本保证2007年中国居民膳食指南;合理均衡各种营养物质-糖尿病;碳水化合物;碳水化合物;放宽主食，减少单糖;谷类是碳水化合物的重要来源;不同食物升糖速度不同——升糖指数概念的提出;血糖指数（%）= 某食物餐后2h血糖曲线下面积 ?100% 相等量葡萄糖餐后2h血糖曲线下面积 ;高升糖指数与中低升糖指数的界点;;IDF餐后血糖管理指南;影响食物升糖指数的主要因素（1）;影响食物升糖指数的主要因素（2）;怎样利用GI指导糖尿病患者膳食？;;血糖负荷;常用食物GI表（一）;常用食物GI表（二）;常用食物GI表（三）;不同食物血糖生成指数(GI);膳食纤维，食物中降低GI的重要元素;膳食纤维的益处;食物中膳食纤维含量与GI呈负相关;应用代糖食品或甜味剂食品;营养性甜味剂;应用代糖食品或甜味剂食品;蛋白质来源;合理均衡各种营养物质—适量蛋白质的摄入;富含优质蛋白的食物;富含优质蛋白的食物（2）;糖尿病合并肾病;膳食脂肪的主要食物来源;合理均衡各种营养物质—限制脂肪摄入;每100克食物中胆固醇的含量;甘油三酯－1分子甘油和３分子脂肪酸构成;反式不饱和脂肪酸;饮食中脂肪酸合理比例;合理引导膳食脂肪摄入，科学选择食物;食盐摄入量;;维生素和矿物质;酒精对糖尿病的影响;能否饮酒;戒烟; 目 录;平衡膳食;中国2型糖尿病防治指南推荐合理比例;一份饮食等于多少能量？;营养状况评估;第一步：确定总热量 第二步：确定三大营养素比例 第三步：确定餐次 ;计算标准体重;第一步：确定每日所需总热量;第二步：查表确定食物种类和数量;;制定膳食计划举例;体重指数;正常体重、消瘦、肥胖的定义 ;制定膳食计划总步骤;儿童及青少年糖尿病患者每天所需热卡数;不同热量食物搭配;粗算法;每日饮食1，2，3，4，5;;;常用主食简表（食部 每100克含量）;肉蛋类（食部每100克含量）;奶，蔬菜，油脂含量;; 目 录;食品交换份 ;食物交换份表;食品交换份的好处;生挂面 25克 绿豆或赤豆 25克 小米 25克 玉米面 25克 咸面包 37.5克 苏打饼干 25克 藕粉 25克 ;等量蔬菜交换表;糖尿病患者如何吃水果;水果中的营养成份;鸭梨 250克（2小个） 西瓜 750克 葡萄 200克（20粒） 鲜荔枝 225克（6个） 苹果 200克（2小个） 香蕉 100克（2小个） 桃子 175克（1大个） 桔子 250克（中2个） 李子 200克（4小个） 橙子 350克（中3个） ;等量油脂类交换表;等量乳类、豆类交换表;手掌法则;饮食治疗中感到饥饿难忍？;糖尿病一周食谱举例;饮食治疗的误区（一）;饮食治疗的误区（二）;误区三：无糖食品随便吃;误区四---糖尿病饮食意味着要多吃素菜少吃肉;误区五---糖尿病饮食意味着要多吃肉少吃饭;世界不同膳食结构分析：欧美国家;世界不同膳食结构分析：日本;世界不同膳食结构分析：地中海国家; 目 录;中国???食文化渊源流长;辨证施食 ;天人合一;中医食疗方;中医食疗方;中医食疗方;中医食疗方; 南瓜50g? 山药30g? 梗米100g 功效: 健脾、益气、止渴 南瓜：具有降低血糖、血脂作用。南瓜粉对轻型糖尿病确有疗效。 南瓜烘干研粉，每次5g，每日3次，也可用鲜南瓜250g煮熟食用，既充饥又可降低血糖。 (南瓜含有丰富的果胶,在肠内可形成一种凝胶物质延缓肠道对糖的吸收,可控制餐后血糖升高. ） ;中医食疗方--苦瓜粥; 性味：甘、平。 功用：清心、潤肺、瀉熱、潤燥、 生津。 （1）有袪痰鎮咳強心利尿作用。 （2）有抗菌作用。