维生素缺乏症导论.pptVIP

维生素缺乏症;一、维生素的定义;二、维生素的命名与分类;二、维生素的命名与分类;三、维生素的需要量;四、维生素缺乏症与中毒;维生素中毒; 脂溶性维生素; 维生素A缺乏症;（一）化学本质、性质及来源;维生素A(类视黄醇)是属全反式视黄醇(all-trans retinol)的一组有活性的β-紫香酮的衍生物(β-ionone),包括视黄醇、视黄脂、视黄醛、视黄酸（RA），其中RA是VA在体内主要的活性代谢产物。; 维生素A1一般为黄色粘性油体，纯体可结晶为黄色三棱晶体，熔点63℃。维生素A2尚未制成晶体。;1. 组成视觉细胞内的感光物质，维持正常视觉。;（一）维生素A缺乏症 植物中的维生素A主要以维生素A原（胡萝卜素）的形式而存在的。在各种青绿饲料包括发酵的青绿饲料在内，特别是青干草、胡萝卜、南瓜、黄玉米中，都含有丰富的维生素A原，维生素A原则能转变成维生素A。但在棉子、亚麻子、萝卜，干豆、干谷、马铃薯、甜菜根中，几乎不含维生素A原。 ;犊牛腹泻、瘤胃不全角化或角化过度，都可导致维生素A缺乏症。因为大量胡萝卜素是在肠上皮中转变成维生素A的.并且主要是在肝脏中贮存维生素A的，所以当慢性肠道疾病和肝脏疾病时，最容易继发维生素A缺乏症。;发病机制：维生素A缺乏症主要影响动物视色素（对牛影响视紫红质）的正常代谢、骨骺的生长和上皮组织的维持。严重缺乏的母畜，更可