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中国菜谱翻译ppt-4
10.中国菜名与制作方法的汉英翻译 ;(1)熟悉中国菜名汉英翻译是传播饮食文化的需要。;(2)中国菜名汉英误译的原因;;2. 中国菜名的汉英翻译模式;（1）制作手段用英语动词的过去分词表示;煎；炒；炖；焖；蒸;卤；熏；炸；涮;;(2) 菜料的形状用动词的过去分词表示;片；块；丝；丁;菜型也用名词表示;;前后两种制作手段;（3）多项菜料混合时汉英翻译用词有讲究;N (主料) + with + N(辅料);值得注意的现象;译者要熟悉中华菜肴知识;;主辅料不分;汤汁作辅料;;翻译特殊菜名要透过现象看本质;特殊菜名;人名或事件名而命名的中国菜名;带有中药配料的药膳型中国菜名;3. 中国菜制作方法说明词的汉英翻译;1) 用词统一，适当意译，简洁明了;;;其它烹饪术语参考译法：;菜制作术语翻译需译者的创造力和灵活性;2) 多用短句、无主句、主动态;原文：脆 皮 炸 虾;;5. 结束语
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