烤鸭(五年级下册语文).ppt

;烤鸭;焖炉 腹内 秫秸 雅号 填鸭 渗出 枣红 烹熟 屠宰 师傅 糖浆 炉梁 香酥 细腻 葱丝;;焖炉 腹内 秫秸 雅号 填鸭 渗出 枣红 烹熟 屠宰 师傅 糖浆 炉梁 香酥 细腻 葱丝;涮 焖 腹 烹 屠 宰 傅 腻 酱;涮 焖 腹 烹 屠 宰 傅 腻 酱;头正 肩平 臂开 足安;屠宰 去净 吹进 涂满 晾干 烫一遍 挑起 放进 挂在 转动 ; 烤鸭关键在把握好火候，夏天约25分钟，冬天则需40分钟方可出炉。; 如此，烤出的鸭子像枣红色的绸缎一样光洁、闪亮、诱人；口感细腻、香酥、皮脆、肉嫩。; 如此，烤出的鸭子像枣红色的绸缎一样光洁、闪亮、诱人；口感细腻、香酥、皮脆、肉嫩。;;;;;; 如此，烤出的鸭子像枣红色的绸缎一样光洁、闪亮、诱人；口感细腻、香酥、皮脆、肉嫩。; 技艺娴熟的片鸭师傅能将一只熟鸭均匀地片成大小薄厚一致的108片，且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。;; 技艺娴熟的片鸭师傅能将一只熟鸭均匀地片成大小薄厚一致的108片，且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。; 烤鸭、烤牛肉、涮羊肉，素称老北京三大名菜。其中尤以烤鸭最具北京特色。;; 梁实秋 《雅舍谈吃》