九年级化学全册第8章第3节蛋白质维生素课件(新版)沪教版资料.pptVIP

第3节 蛋白质 维生素;学习主题 一 蛋白质 【问题导引】蛋白质有什么作用？蛋白质在人体内是怎样转化的？ 1.作用：是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。 2.存在：人体及动物的_____、血液、_____、激素和各种酶中。 3.摄入不足导致的后果：蛋白质摄入不足，会使人生长发育迟缓，体重减轻，发生贫血等。;4.组成：组成中一定含有_______________元素，有些还含有硫等元素，属于有机高分子化合物。 5.在人体内的转化：食物中的蛋白质在胃肠中的酶及体内水的作用下，逐步分解，生成氨基酸。 （1）一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各种_______，维持人体的生长发育和组织更新。 （2）另一部分氨基酸可被氧化，生成_____等排出体外，同时放出能量供人体活动的需要。;6.性质的实验探究： （1）探究目的。 利用鸡蛋清，借助本实验，探究蛋白质的有关物理性质和化学性质，并借助灼烧头发和棉纱线，探究区分蛋白质和棉纤维的方法。;（2）实验步骤。 【实验1】蛋白质与饱和硫酸铵溶液的反应按如图所示完成 实验，观察并记录现象。 现象：加入蒸馏水后鸡蛋清溶解，加入一定量饱和硫酸铵溶 液后，有_________析出。;【实验2】蛋白质受热，与浓酸、重金属盐溶液的反应按如 图所示完成实验，观察并记录现象。 现象：加热的试管中蛋白质很快凝聚，加入乙酸铅溶液的试 管中有__