茶学_第二章_茶树的生物学特性(2学时)研究.ppt

* 花萼：5～7个萼片。萼片近圆形，绿色或绿褐色，起保护作用，受精后，萼片向内闭合，保护子房直到果实成熟也不脱落。 花冠：白色，少数呈粉红色。由5～9片花瓣组成，分2层排列，花冠上部分离，下部与雄蕊外面一轮合生在一起，花谢时，花冠与雄蕊一起脱落。 雄蕊：有200～300枚，每个雄蕊由花药和花丝组成。花药有4个花粉囊，内含无数花粉粒。花粉粒为圆形单核细胞。 雌蕊：由子房、花柱和柱头三部分组成。柱头3～5裂，开花时能分泌黏液，使花粉粒易于黏着，而且有利于花粉萌发。柱头的分裂数目和分裂的深浅可作为茶树分类的依据之一。花柱是花粉进入子房的通道。雌蕊基部膨大部分是子房，内分3～5室，每室有4个胚珠，子房上大都着生有茸毛，也有少数无茸毛的。茸毛的有无，也是茶树分类的重要依据之一。 * * 茶果形状和大小与茶果内种子粒数有关，一般一粒为球形，二粒为肾形，三粒为三角形，四粒为方形，五粒为梅花形。 * 茶树为多年生木本植物，既有一生的总发育周期，又有一年中生长于休止的年发育周期。茶树总发育周期：指茶树一生的生长、发育进程。 茶树生物学年龄：茶树在自然生活下的一生年龄。茶树的一生可达100年以上，而经济生产年限一般只有40 ～60年。 * 概念：指从茶籽萌发到茶苗出土，第一次生长休止时为止。或从营养体再生至形成完整植株止，这段时间（扦插苗），大约历时4～8个月。 有性繁殖：种籽直播；无性繁殖：短穗扦插。 * 营养特点： 单纯由子叶供给营养。（出土前） 子叶的营养养和根系吸收营养和叶片进行 光合作用（自养）（出土后） 生长特点：地下部生长优于地上部，1-2倍；主干和主根分枝很少。地上高：5-10cm;根系长10-20cm。 栽培管理重点：促进茶子萌发（温度、水和空气）。 土壤养分丰富 * 营养特点 在生根以前主要依靠茎、叶中贮藏的营养物质。 生根后根系吸收水分、矿质营养。 管理重点：（保证全苗、壮苗） 及时供水； 搭建塑料小棚，保湿； 遮荫，减少叶片蒸腾作用 * 幼年期：从第一次生长休止到茶树到第一次孕育花果（茶籽苗或实生苗）。对于扦插苗来说，是指从第一次生长休止到茶树正式投产。约3 - 4年。 * * 成年期：指茶树正式投产到第一次进行更新改造时为止（亦称青、壮年时期），约20-30年左右，是茶树一生中最有经济价值的时期。 * * 光照是决定茶树生产力的重要因素，它是通过光照强度、光质和光周期而起作用的。 夏比春秋季光饱和点较高。成年高于幼年。 茶树喜光耐荫，忌强光直射。 茶树的光合作用通常随光强的增高而加快，但当光强上升到一定程度后，光合作用不再增高。 茶树光饱和点相对较低，约在3～5万勒克司 lx 。 光补偿点相对较低：低于1000lx。耐荫植物。 茶树光饱和点与补偿点与品种、生长季节、发育阶段相关。 强光，茶树叶片增厚，持嫩性差。 不遮阴茶树在较强光强（4-5万lx 下，比遮阴茶树高，但在强光（8万lx以上），高温、低湿的协同作用下，净光合速率明显降低。 遮光，叶形大，叶片薄，叶质柔软。 过度遮光，不利于新梢生长，干物质重减轻，光合速率降低。 我国丘陵茶园太阳辐射强，既不利于茶树正常代谢，又加剧茶园水分亏缺。立体复合种植是提高茶树品质和经济效益的重要措施。 何种树种、何种遮光强度为适宜，应视当地条件决定。南方茶区，遮光度可大些，北部茶区可小些。 茶树生育对不同光质反应是不同的。 在红、橙光的照射下，茶树能迅速生长发育。橙光对碳代谢、碳水化合物的形成具有积极的作用，是物质积累的基础。 紫光比蓝光波长更短，不仅对氮代谢、蛋白质的形成意义重大，而且与一些含氮的品质成分如氨基酸、维生素和很多香气成分的形成有直接的关系。 * 一般灌木型中、小叶种茶树品种耐低温能力强，乔木型大叶种茶树品种耐低温能力弱，如灌木型的龙井种、鸠坑种在短期内能忍受－１２～－１６℃的低温，乔木型的云南大叶种在－３℃左右便会严重受害。 * 水分不足或水分过多，都会不利于茶树生育。但从世界产茶区域的降水分布来看各地相差很大，有的地区年降水超过２６００ｍｍ，而有的地区不到６００ｍｍ，大多在１０００ｍｍ 以上。最适宜栽培茶树地区的年降水量为1500mm左右。我国大部分茶区的年降水量为1200-1800ｍｍ，年降水量最少的茶区是山东半岛茶区，年降水仅600ｍｍ，而年降水量最多的是海南岛琼中，年降水达2600ｍｍ 左右。 空气湿度与茶树生长发育的关系，表现为空气湿度大时，一般新梢叶片大、节间长、新梢持嫩性强、叶质柔软、内含物丰富，因此茶叶品质好。 60%，土壤的蒸发和茶树的蒸腾作用显著增加，如果长时间无雨或不进行灌溉，就会发生土壤干旱，影响茶树的正常生长发育和茶叶产量、品质. 山高云雾缭绕，空气湿度大或近江河湖泽，水气交融，茶叶品质极佳。所以茶园四周如果有大量的森林或者茶园