16、人类对细菌和真菌的利用2.pptVIP

周末，妈妈正在厨房准备着一家五口的晚餐。正在柴、米、油、盐、酱、醋手来手往之间，不小心却切到了手，于是拿了一些消炎杀菌的药膏涂抹后继续做菜。做完菜后，妈妈又开始做起了面包，当作明天的早点。爸爸坐在客厅一边看报一边猛抠“香港脚”，我在房间里喝着酸奶玩着游戏。姐姐的扁桃体正在发炎，所以只能躺在自己的房间里休息‥‥‥;你能根据它们与真菌和细菌的不同关系进行分类吗？;学习目标;实验名称：酵母发酵实验;发酵原理;——变浑浊;葡萄糖 乳酸;一、细菌或真菌与食品制作;说一说他们的制作与哪些细菌、真菌有关;回答问题：制作米酒Ｐ85;6、为什么冬天要用毛巾或棉絮包裹 。 7、加盖密封的目的是 。;; 食品腐败的原因是什么？;;牛 奶;保存原理：;香 菇;果 脯;咸 鱼;腊 肉 、肉 肠;保存原理：;保存方法：;食品保存方法; 1、什么叫抗生素? 除青霉素外你还知道哪些抗生素?; 1928年，英国的细菌学家弗莱明发现青霉素。;青霉素是一种著名的抗生素类药品。它是由真菌中的青霉菌产生的，可治疗多种细菌性疾病，如肺炎，脑膜炎，淋病等。 ;抗生素;;污水、废水中的有机物;;细菌与环境保护;总结：;总结：;当堂训练;谢谢;练 习 一;练 习 二;练习;5.下列真菌可用于制作啤酒的是(? ) A.酵母菌? B.酵母菌和青霉?? C.曲霉? D.曲霉和青霉 6.制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是(? )。 A.? 隔绝空气，抑制细菌的繁殖????? B.阻止尘埃、细菌入坛，防止污染 C.造成缺氧的环境，利于乳酸发酵? ?D.防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸 7.酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，(? )使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收营养物质，并产生多种维生素。 A.酵母菌? B.醋酸菌? C.乳酸菌? D.曲霉;8肉汤培养基最适用下列方法中的(? )灭菌或除菌，皮肤最适用下列方法中的( )消毒。 A.70%酒精涂擦法??? B.1%来苏尔溶液浸泡法 C.高压蒸汽灭菌法?? D.用细菌过滤器过滤法 9蘑菇宜采用下列方法中的(? )保???，袋装肉肠适宜 用下列方法中的(? )保存。 A.脱水法? B.巴斯德消毒法? C.真空包装法? D.罐藏法? E.腌制法? F.冷冻法 10.(? )是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉菌 养液里提取的。 A.土霉素? B.链霉素? C.青霉素?? D.红霉素 11.在处理生活污水中，最常用的微生物是(? )，它们分解有机物后产生的气体是(? )。 A.酵母菌? B.乳酸菌? C.甲烷菌? D.青霉菌? E.氧气? F.二氧化碳? G.甲烷??H.二氧化硫 ;;③取洁净瓷盆，铺上一层糯米饭，约1.5厘米厚，然后均匀地洒上酒曲粉； ④如上再铺一层糯米饭洒上酒曲粉后，加入冰糖桂花。然后再铺两层糯米饭和酒曲粉 ;⑤最后抹平表面，在中心做个窝，窝内撒些酒曲粉。盖上盖子，保温36小时左右，必要时可用温水盆保持温热。 ;①什么是酒曲？甜酒真的是甜的吗？为什么？ ②将糯米蒸熟的目的什么？ ③将蒸熟的糯米用凉开水冲至30摄氏度的目的是什么？ ④在糯米饭的中间挖了一个凹坑的目的是什么？;甜酒制作过程中有哪二个问题要注意的?;求职应注意的礼仪;以一种修养面对两种结果;Thank you