食品进货查验制度概述.docVIP

食品进货查验制度 第一条　食品进货查验（索证索票）制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本经营者必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。 第二条　与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证（卫生许可证）等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。 第三条　在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证： 1．食品质量合格证明； 2．检验（检疫）证明； 3．销售票据； 向供货商索取正式销售发票或者索取有供货商盖章或签名的销售凭证，凭证当记明食品名称、规格、数量、单价、销货日期。 4．有关质量认证标志、商标和专利等证明； 5．强制性认证证书（国家强制认证的食品）； 6．进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。 第四条 对索取的票证要建立档案，并保存二年。 申请单位： 申请人： 申请时间： 年 月 日 食品进货查验记录制度（进货台账） 第一条 为了加强食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品， HYPERLINK /zuowen/t/baohu12361.html \t _blank 保护消费者的合法权益，制定本制度。 第二条 凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格（包括：食品流通许可证、食品生产许可证、工商营业执照等），验明食品合格证明和食品标识，索取相关证件。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。 第三条 经对食品包装标识进行查验核对，内容包括： （一）中文标明的商品名称、生产厂名和厂址； （二）产品质量检验合格证明，认证认可标志； （三）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式； （四）根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量； （五）限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期； （六）对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。 第四条 法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。 第五条 经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。 第六条 按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。 第七条 做好食品进货查验工作，落实进货查验记录工作，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。保证食品进货查验记录真实，应统一保管，保存期限不得少于两年，接受行政执法部门的检查。 第八条 在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应 HYPERLINK /zuowen/t/jujue3771.html \t _blank 拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。 申请单位（盖章）： 申请人（签字）： 申请时间： 年 月 日 从业人员食品安全学习培训制度 一、食品从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训，方可从事食品生产经营工作。 二、认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。 三、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》、 《食品安全法实施条例》、《食品流通许可证管理暂行办法》等法律、法规，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规，做知法守法的模范。 四、食品从业人员的培训包括负责人、食品管理人员、食品从业人员。 五、培训方式以集中讲授与自学相结合。 六、建立食品从业人员学习培训档案，将培训时间、内容记录归档，以备查验。 申请单位（盖章）： 申请人（签字）： 申请时间： 年 月 日 从业人员健康检查制度和健康档案制度 一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 二、食品从业人员每年必须进行健康检查，所有健康检查档案装订成册，健康档案必须保存二年以上，以备检查。