生鲜物流的运营模式解答.ppt

生鲜物流运作模式;　生鲜食品加工配送由于商品的特殊性是物流系统中复杂程度最高、管理最难、服务水平要求最高的。生鲜商品按其秤重包装属性可分为：定量商品、秤重商品和散装商品，按物流类型分：储存型、中转型、加工型和直送型;按储存运输属性分：常温品、低温品和冷冻品;按商品的用途可分为：原料、辅料、半成品、产成品和通常商品。生鲜商品大部分需要冷藏，所以其物流流转周期必须很短，节约成本;生鲜商品保值期很短，客户对其色泽等要求很高，所以在物流过程中需要快速流转。两个评判标准在生鲜配送中心通俗的归结起来就是快和准确，实现2%的物流配送费率。 ;订单管理;--储存型的商品：系统计算当前的有效库存，比对门店的要货需求以及日均配货量和相应的供应商送货周期自动生成各储存型商品的建议补货订单，采购人员根据此订单再根据实际的情况作一些修改即可形成正式的供应商订单。 　--中转型商品：此种商品没有库存，直进直出，系统根据门店的需求汇总按到货日期直接生成供应商的订单。 　--直送型商品：根据到货日期，分配各门店直送经营的供应商，直接生成供应商直送订单，并通过EDI系统直接发送到供应商。 　--加工型商品：系统按日期汇总门店要货，根据各产成品/半成品的BOM表计算物料耗用，比对当前有效的库存，系统生成加工原料的建议订单，生产计划员根据实际需求做调整，发送采购部生成供应商原料订单;物流案例分析：生鲜物流的运作模式（2）——中华网考试责任编辑：普罗旺斯更新时间：2011年3月26日 [点评] ; --线路计划：根据各线路上门店的订货数量和品种，做线路的调整，保证运输效率。 　--批次计划：根据总量和车辆人员情况设定加工和配送的批次，实现循环使用资源，提高效率;在批次计划中，将各线路分别分配到各批次中。 　--生产计划：根据批次计划，制订生产计划，将量大的商品分批投料加工，设定各线路的加工顺序，保证和配送运输协调。 　--配货计划：根据批次计划，结合场地及物流设备的情况，做配货的安排 ;　物流计划设定完成后，各部门需按照物流计划安排人员设备等，所有的??务运作都按该计划执行，不得更改。在产生特殊需求时，系统安排新的物流计划，新的计划和老的计划并行执行，互不影响。;　物流案例分析：生鲜物流的运作模式（3）　　———中华网考试责任编辑：普罗旺斯更新时间：2011年3月26日 ;中转型物流运作 ;　3种不同类型的中转商品的物流处理方式： ;物流案例分析：生鲜物流的运作模式（4）—— 中华网考试责任编辑：普罗旺斯更新时间：2011年3月26日 [点评];　加工型物流运作;　配送运作;生鲜物流运作模式