第1章认识连锁经营任务1.1技巧.pptVIP

项目一 认识连锁经营;任务1.1感知连锁经营的内涵与特征;案例导入; ;; 连锁经营：是一种商业组织形式和经营制度，是指经营同类商品或服务的若干门店，以一定的形式组成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工基础上实施集中化管理和标准化运作，把独立的经营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模效益。;连锁企业的构成;总部;门店;配送中心;高级;（1）．企业识别系统及商标统一;（1）企业识别系统及商标统一;;;要注意：外在形象的统一是远远不够的。;（2）．商品和服务统一;（2）商品和服务的统一;（3）．经营管理统一;（3）经营管理统一;（4）．经营理念统一;（4）经营理念统一;我们的使命;四统一的关系;; 连锁经营与传统商业模式的主要区别？;拓展提升，知识拓展;;1、规模化的经营方式;1、规模化的经营方式;2、网络化的组织形式;3、规范化的管理方式;读一读;连锁经营的“3S”原理;连锁经营的3S特征;2．专业化（Specialization）;3．标准化（Standardization） 标准化是指连锁企业适应市场竞争的需要而采取的作业形式，是为持续性地生产、销售预期品质的商品和服务而将一切按照规定的标准去做，并能反复运作的经营系统。 企业形象的标准化 商品服务的标准化 作业流程的标准化 考核评估的标准化 标准化的三个工作步骤： ◆ 首先，科学制定各项作业标准和管理标准。 ◆ 其次，通过严格的培训让操作人员掌握各项标准。 ◆ 再次，通过严格的管理保证标准化的实施。; 应当注意：; 经验：; 快餐集团的炸薯条作业 ; 在这个作业设计中，就充分体现了“3S”原则的精髓。首先把一个复杂的烹饪过程尽量简单化，分解到只需要七个简单的、任何人都可以轻松完成的动作。在一些环节上采用了标准化设计，如标准的土豆原材料、标准的容器、油温，标准油炸时间、标准的作业动作。而专业化则体现在两个方面：一是设计这些动作的人都是专业人士，在一个专门的试验场所花费了大量的精力和资源进行试验，最终才得出的炸薯条的最佳口感，然后将整个作业过程简化，设计出一些作业标准和相关器具；二是从事作业的人员是经过严格的专业化分工的，一般只从事某一项作业，以力求对该作业做到最纯熟，从而使最终结果达到专业化的效果。;;拓展提升，案例分析;;;THE END