第5章 商品属性.pptVIP

第五章 商品属性 ;一、商品的化学成分 （一）商品中的无机物 无机物：指不含碳的单质和化合物（但含一氧化碳、二氧化碳、碳酸和碳酸盐及氰化物等）统称为无机化合物，简称为无机物。 无机物可为单质和无机化合物两类。;（二）商品中的有机物 有机物系指含碳的化合物(一氧化碳、二氧化碳、碳酸和碳酸盐等除外)统称为有机化合物，简称有机物。 ;指商品各个部分的总配合，包括原材料及其组合、商品形态以及商品体内部的原子、分子组合等。;固体商品的宏观结构是指商品体的外形结构、组织结构以及一切可被肉眼或放大镜(10倍以下)所观察到的结构。 ;商品的微观结构是指用光学显微镜(放大数十倍、数百倍)可以观察到的结构单元的组合。 ;商品的内部结构是指用光学显微镜观察不到的物质内部的原子、分子的结构或者更大一些的结构单元。;1.高分子物的分子 高分子物的分子，是以键能较高的共价键为主键结合而成的巨大分子。 而组成高分子物的各巨大分子之间又存在很大的分子间力，使这些分子能紧密牢固地结合在一起，所以高分子物在常温下呈固态。;2.高分子物的分子链 高分子物是由许多单体(低分子物)联结成的分子链。;3.高分子物的结构 高分子物属于无定型结构。分子之间排列无一定规则，也没有固定的熔点。;（一）商品的化学性质 商品的化学性质是指商品抵抗各种外界因素对其发生化学作用的能力。 1.耐水性 2.耐酸性和耐碱性