氨基酸发酵工艺.ppt

1 概述;1 概述;1 概述;1 概述;1 概述;1 概述;1 概述;1 概述;2 氨基酸发酵的代谢控制;2 氨基酸发酵的代谢控制;2 氨基酸发酵的代谢控制;2 氨基酸发酵的代谢控制;2 氨基酸发酵的代谢控制;2 氨基酸发酵的代谢控制;2 氨基酸发酵的代谢控制;2 氨基酸发酵的代谢控制;2 氨基酸发酵的代谢控制;2 氨基酸发酵的代谢控制;2 氨基酸发酵的代谢控制;2 氨基酸发酵的代谢控制;3 氨基酸发酵的工艺控制;3 氨基酸发酵的工艺控制;3 氨基酸发酵的工艺控制;3 氨基酸发酵的工艺控制; 谷氨酸发酵在C/N小于100:11时才开始积累谷氨酸，所以通常情况下谷氨酸发酵C/N为100:(15～30)。 合成菌体使用3～6％的氮源；合成谷氨酸用去30～80％氮源。;3 氨基酸发酵的工艺控制;3 氨基酸发酵的工艺控制;3 氨基酸发酵的工艺控制;3 氨基酸发酵的工艺控制;3 氨基酸发酵的工艺控制;3 氨基酸发酵的工艺控制;3 氨基酸发酵的工艺控制;;4 谷氨酸生产工艺;谷氨酸发酵生产流程;4 谷氨酸生产工艺;4 谷氨酸生产工艺;GLDH;;影响谷氨酸合成的因素;4 谷氨酸生产工艺;4 谷氨酸生产工艺;4 谷氨酸生产工艺;4 谷氨酸生产工艺;4 谷氨酸生产工艺;4 谷氨酸生产工艺;4 谷氨酸生产工艺;4 谷氨酸生产工艺;4 谷氨酸生产工艺;4 谷氨酸生产工艺;4 谷氨酸生产工艺;4 谷氨酸生产工艺;4 谷氨酸生产工艺;4 谷氨酸的提取;5 谷氨酸的提取;;提取法工艺要点;;6 味精生产工艺;;工艺要点;继续选育突变菌株：转化率高、高生物素含量下保持高产酸、提高原料利用率、拓宽原料来源、简化操作。 生物工程新技术应用：DNA重组技术、原生质体融合技术、固定化细胞技术，产量提高了1倍。 改进发酵工艺：开拓原料、改进流加工艺、计算机控制。;概述 赖氨酸：L-2,6-二氨基己酸，为人体必需的八种氨基酸之一。 菌种：谷氨酸棒杆菌的高丝氨酸缺陷型变异株，抗赖氨酸结构类似物、抗苏氨酸结构类似物。 生产方法：原用提取法、化学合成法、酶法，自1960年日本直接发酵成功后现在已经是主要方法。;赖氨酸的发酵控制 氨基酸控制：苏氨酸和蛋氨酸是赖氨酸产生菌的生长因子。该菌缺乏蛋白质分解酶，有机氮源需经水解后才能使用。 生物素：赖氨酸生产菌大多是生物素缺陷型，限量的生物素有利于谷氨酸积累，大量的生物素抑制谷氨酸生成，增加天冬氨酸，提高赖氨酸产量。;;赖氨酸的发酵控制 赖氨酸发酵的工艺条件： 温度：前期32℃，中后期34℃。 pH：6.5～7.5，最适6.5～7.0。 pH控制：流加尿素或氨水。 种龄和接种量：对数生长期种子；二级种子接种量2％，种龄一般为8～12h；三级种子种量10％，种龄6～8h。 供氧：充足。;赖氨酸的提取与精制 发酵液预处理：离心分离或沉淀去除菌体。 离子交换法提取赖氨酸：赖氨酸等电点9.59，pH 2.0左右用强酸性阳离子树脂交换，pH 7.0～9.0间用弱酸性阳离子树脂交换。采用铵型树脂，对碱性氨基酸能选择性交换，用氨水洗脱，不必再生和转型。 精制：离交柱洗脱液中含游离氨基酸和氢氧化铵，真空蒸发去氨，用盐酸成盐，结晶，分离，干燥。