会考复习T6七年级下第四单元食物的营养.docVIP

会考复习T6七年级下第四单元 人体的营养 一、人体营养总述：人需要六种营养：水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质、脂肪；构成人体的主要有机物是 糖类、蛋白质、脂肪 ，它们还能够为生命活动提供 能量 。 1、组织更新和损伤后的修复、生长发育的重要物质是 蛋白质 。 2、人体进行生命活动的能量主要是 糖类 提供的。 3、 脂肪 通常储存备用。 4、缺乏 蛋白质、磷、铁 会引起贫血。大脖子病是由于 碘 引起的。 5、缺乏 锌 的无机盐会影响生长发育和味觉的不正常（没有食欲）。 6、缺乏 钙 会造成骨骼发育的不正常。 7、在人体中不参与建造细胞、也不能为生命活动提供 能量 的一种物质是 维生素 ，它的需要量很 小 ，但对人体生长发育和新陈代谢具有重要作用。 8、某人一到傍晚就看不清楚东西，它可能缺乏了 维生素A ，它可以多吃 肝脏、胡萝卜 。 9、某人食欲不振、消化不良，他可能缺乏了维生素 B1 ，补充的途径是： 肾脏、牛肉、谷物（粗粮） 。 10、某人刷牙时经常出血，他可能缺乏了维生素 C ，可以多吃 蔬菜水果来补充。 11、补钙的保健食品中往往含有的一种维生素是 D ，因为它能够 促进钙的吸收 。 12、经常以细粮为主而副食品有缺乏的人容易缺乏 维生素B1 。 13、能够同时补充维生素A和维生素D的一种食物是 肝脏 。 二、消化和吸收 糖（淀粉）的消化（ 从 口腔 开始 ） 淀粉 在口腔中被唾液中的淀粉酶部分的分解为 麦芽糖，麦芽糖以及剩余的淀粉在小肠中被肠液和胰液中的酶分解为葡萄糖。 2、蛋白质的消化 蛋白质的消化从胃开始，在胃中蛋白质被胃液中的酶初步消化，最后蛋白质在小肠中被肠液和胰液中的酶分解为氨基酸。 3、脂肪在只在小肠中消化，在这里脂肪首先被胆汁分解为微粒，再被肠液和胰液中的酶分解（甘油、脂肪酸）。 4、口腔可消化 淀粉 ；胃可消化 蛋白质 ；小肠可消化 糖、蛋白质和脂肪。 5、吸收： 小肠 是吸收的主要器官，因为它很长、内壁上有很多皱襞，又有很多小肠绒毛，绒毛中有很多毛细血管，这有利于吸收营养物质。小肠的起始部位叫 十二指肠 。 6、食物中的淀粉、脂肪、蛋白质进入消化系统后逐步分解为简单的过程叫 消化 。 7、关于消化液： 只含 1 种酶的是唾液和胃液，唾液由唾液腺分泌，含有淀粉酶，消化淀粉，胃液中有消化蛋白质的酶；含多种酶的消化液有小肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液，它们含有消化 蛋白质、脂肪、淀粉的酶；没有消化酶的消化液是 肝脏分泌的胆汁，但脂肪消化必须有胆汁存在。据此知道，要将脂肪消化的消化液组合有： 肠液+胆汁；胰液+胆汁；肠液+胰液+胆汁 8、馒头在口腔中的变化： 1号2号3号结果分析馒头切碎切碎未切碎唾液-----2ml2ml清水2ml加碘液颜色（1）馒头切碎模拟的是 。为什么三块馒头的大小要一致？ （2）不变蓝色的是 ，因为 。 （3）3号试管的现象说明了什么？ （4）3只试管要在温度为 370C 的温水中维持，为什么？ 。 （5）上述试验对照组是 号。 9、为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，由多到少依次是： 主食（面食）蔬菜水果肉类奶油 10、每天摄入的能量按早中晚比例是3:4:3（或30%:40%:30%） 11、营养合理的饮食是能够充分满足人体对 物质和能量 的需要的饮食。 12．科学实验中的数据往往存在着 误差 ，因此要设置 重复组 ，也就是同一个实验要在相同条件下重复几次，如果实验数据 十分接近，则说明这个实验的结果排除了 偶然因素 的影响，科学实验的数字结果，应当取各重复组的 平均值 。 课堂复习反馈 1．维生素有许多种，你认为下列维生素中哪种能促进骨骼的发育 A ．维生素 A B ．维生素 B1 C ．维生素 C D ．维生素 D 2 ．王大爷最近一到晚上就看不清东西，检查后，医生不仅给他开了药，而且还要求他加强营养搭配，进行食物辅助治疗。在下列食物中，他最需要的食物是 A ．鸡蛋 B ．牛奶 C ．带鱼 D ．猪肝 3．下列几种对维生素的说法中不正确的是 A ．维生素不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量 B ．人体对维生素的需要量一般较大 C ．维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能替代的 D ．一旦缺乏维生素就会影响正常生长发育，甚至会患病 4．小丽的妈妈一直注意让她食用加钙的奶粉，可医生还是诊断小丽缺钙，原因是在补钙的同时，忘记了补 A ．维生素 A B ．维生素 B C ．维生素 C D ．维生素