培训资料--西餐服务概述.pptVIP

西餐服务 ;老张的儿子留学归国，还带了位洋媳妇回来。为了讨好未来的公公，这位洋媳妇一回国就诚惶诚恐地张罗着请老张一家到当地最好的四星级饭店吃西餐。 用餐开始了，老张为在洋媳妇面前显示出自己也很讲究，就用桌上一块“很精致的布”仔细地擦了自己的刀、叉。吃的时候，学着他们的样子使用刀叉，既费劲又辛苦，但他觉得自己挺得体的，总算没丢脸。用餐快结束了，吃饭时喝惯了汤的的老张盛了几勺精致小盆里的“汤”放到自己碗里，然后喝下。洋媳妇先一愣，紧跟着也盛着喝了，而他的儿子早已是满脸通红。 ?思考：您觉得老张的儿子为什么会满脸通红?;学习内容; 学习目标 　　　1．了解西餐菜肴的特点 　　　2．熟悉西餐的分类及各自的特点 　　　3．掌握西餐服务方式 　　　4．了解西餐的用具 学习重点 　　　西餐服务方式;问题导入;西餐简介;问题1 西餐的主要特点;问题2 西餐的主要类型;西餐之母――意大利餐;西菜之首――法式大餐;简洁与礼仪并重――英式西餐;营养快捷――美式菜肴;西菜经典――俄式大餐;啤酒、自助――德式菜肴;西 餐 膳 食;西 餐 膳 食;西 餐 膳 食;西 餐 膳 食;西 餐 膳 食;西 餐 膳 食;西 餐 膳 食;西 餐 膳 食;西 餐 膳 食;问题3 西餐服务方式;法式服务优缺点;法式服务优缺点;俄 式 服 务;俄式服务优点;俄式服务缺点;美 式 服 务;美式服务优缺点;美式服务优缺