第六章糖代谢探析.ppt

第六章 糖代谢 ;2.研究方法;二、糖类化合物;1.单糖(Monosaccharide)及其衍生物;?-D-吡喃葡萄糖;?-D-吡喃半乳糖;单糖之间可以互相转化； 例如：G ＋ ATP G-6-P G-6-P G-1-P 木酮糖(Xu)-5-P 核酮糖(Ru)-5-P G-6-P F-6-P F-6-P + ATP F-1,6-BP;2.寡糖(Oligosaccharide);葡萄糖-α、β(1→4)-葡萄糖苷; 蔗糖 葡萄糖-α,β(1→2)-果糖苷;3.多糖(Polysaccharide);支链淀粉——α-1,6糖苷键 ;三、糖类化合物的分解;(2) 蔗糖合成酶 蔗糖+UDP 果糖 +UDPG （ADP） （ADPG） UDPG和ADPG常作为淀粉合成的糖基供体。;（1）淀粉的水解 α-淀粉酶 β-淀粉酶 脱枝酶 麦芽糖酶 （2）淀粉的磷酸解 淀粉磷酸化酶（P酶）;作用方式：可以任意水解淀粉分子内部的α-1,4-糖苷键； 产物:直链(麦芽糖、葡萄糖) 支链(麦芽糖