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冰淇淋 - 制作方法  HYPERLINK /a3_60_73_01300000111348121212738350648_jpg.html?prd=zhengwenye_left_neirong_tupian \o 冰淇淋 \t _blank 三色冰淇淋 果仁冰淇淋 主要原料：鲜牛奶、奶油、 HYPERLINK /wiki/%E6%9E%9C%E4%BB%81%E9%85%B1 \o 果仁酱 果仁酱、 HYPERLINK /wiki/%E7%99%BD%E7%A0%82%E7%B3%96 \o 白砂糖 白砂糖、 HYPERLINK /wiki/%E8%9B%8B%E9%BB%84 \o 蛋黄 蛋黄、 HYPERLINK /wiki/%E9%A6%99%E7%B2%BE \o 香精 香精等。设备用具：盆、电冰箱等。?制作方法：称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。 牛奶冰淇淋 主要原料： HYPERLINK /wiki/%E9%B8%A1%E8%9B%8B%E9%BB%84 \o 鸡蛋黄 鸡蛋黄、鲜牛奶、奶油、白砂糖、香精。?设备用具：小盆、 HYPERLINK /wiki/%E7%85%AE%E5%A5%B6%E9%94%85 \o 煮奶锅 煮奶锅、 HYPERLINK javascript:linkredwin(%E7%BB%86%E7%9B%AE%E7%AD%9B); \o 细目筛 \t 细目筛或 HYPERLINK /wiki/%E7%BA%B1%E5%B8%83 \o 纱布 纱布。?制作方法：选料比例：鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤。白砂糖 0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。 将称好的白砂糖放入小盆内；然后加入蛋黄，并充分搅拌。将鲜牛奶在锅中煮沸，冷却后慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，搅拌均匀，再放入铝锅中用微火慢慢加热，使温度保持在70℃～75℃，并不断搅拌。停火后温度逐渐下降，到一定稠度时用细目筛过滤（或用干净的纱布），在滤液中加入适量的奶油和食用香精，然后装入干净的容器内进行冻结，即成。?工艺流程：选料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均匀→过滤→加奶油、香精→冻结。 三色冰淇淋 原料配方： HYPERLINK /wiki/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E7%B2%89 \o 可可粉 可可粉15克 白砂糖5克 草莓 HYPERLINK /wiki/%E6%9E%9C%E9%85%B1 \o 果酱 果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量?制作方法：?1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。?把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。?2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。?3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。  HYPERLINK /a4_60_74_01300000111348121212743024973_jpg.html?prd=zhengwenye_left_neirong_tupian \o 冰淇淋 \t _blank 最常吃的香蕉船冰淇淋 香蕉冰淇淋 原料配方： HYPERLINK /wiki/%E9%A6%99%E8%95%89 \o 香蕉 香蕉(成熟无霉烂)500克? HYPERLINK /wiki/%E6%9F%A0%E6%AA%AC%E6%9E%9C \o 柠檬果 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克?制作方法：?1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。?2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。?3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。?4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。 火烧冰淇淋 此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味。?原料配方：长 HYP