2.1合理选择饮食分析.pptVIP

合理选择饮食; ; 食物要多样 ,食盐要限量; 饥饱要适当 ,甜食要少吃; 油脂要适量 ,饮食要节制; 粗细要搭配, 三餐要合理 .;一、认识水在人体中的作用;思考与交流：;二、食物的酸碱性;注意：; （1）人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。;练习：;5、关于食物的酸碱性，下列说法中正确的是（ ） A、食物溶于水后的溶液中PH＜7， 则为成酸性食物 B、由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是酸性食物 C、蔬菜、水果是碱性食物 D、柠檬酸是酸性食物 ;同学们都愿意吃一些小食品，为什么？ ;三、安全使用食品添加剂; 按用途我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为22类：（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂。 ;2、食品添加剂的主要类型;类别;类别;利用诺邓井盐 腌制的诺邓火 腿因《舌尖上 的中国》这部 纪录片而享誉 全国;咸菜中含有亚硝酸盐;类别; 防腐剂必须符合以下标准： 1、不影响消化道菌群； 2、在消化道内可降解为食物的正常成分； 3、不影响药物抗菌素的使用； 4、对食品热处理时不产生有害成分。;;判断P31图2—7食品标签中 着色剂： 调味剂： 防腐剂： 营养强化剂：;　　由三部分构成： 上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态； 颜色为绿色，象征着生命、环保； 图形为正圆形，意为保护。　　;;;一、认识水在人体中的作用 二、食物的酸碱性 酸性食物；碱性食物 三、食品添加剂? 着色剂 调味剂 防腐剂 营养强化剂;习题