4住宿业概述分析.ppt

住 宿 业 概 述 ●学 习 目 标 了解住宿业在旅游产业的地位和作用； 认识住宿业的主要类型和发现现状； 理解酒店的内涵； 懂得酒店的等级划分和各种类型。 台 湾 酒 店 台灣的酒店不是慣用國際級的星級酒店來評價，而是以梅花標誌來區分。台灣整體的酒店區分為：國際觀光旅館，一般觀光旅館，一般旅館三級制。 A、國際觀光旅館 4或5朵梅花 ，到台灣的旅行團基本上都是要以4朵、5朵梅花的酒店來接待中國大陸的旅客。 B、一般觀光旅館 3或2朵梅花 C、一般旅管（1朵梅花） 看 脸 住 宿 正在住宿行业推行卫生监督量化分级管理制度，根据卫生状况量化分级评价将住宿业分为ＡＢＣ三级，总分在９０分以上，卫生状况优秀为Ａ级 标志为笑脸 ，总分在７０－８９分的，卫生状况良好为Ｂ级（平脸），总分在６０－６９分的，卫生状况一般为Ｃ级 哭脸 。总分低于６０分的将责令限期整改。 五、其他住宿类型——寺庙客房 接待客人时用的地方叫客堂或寮房，一般在过天王殿的右侧，也可以说在天王殿和大雄殿之间。 专门供在家人住的叫居士林，但一般只有大的寺院才有居士林。另外，还有供在家人住很高级的客房叫上客堂。 ＊台湾民宿的发展始自上世纪80年代，最初是为了解决假日时段饭店旅馆住宿供应不足的问题；90年代台湾休闲农业兴起，民宿开始流行。 ＊台湾民俗分住宿型和特色型两类。 ＊独特的建筑和气质、田园式的环境、美味餐点使得台湾民宿成为非常受欢迎的旅游产品，同时也是台湾乡土文化的延伸。 ＊当今，台湾民宿注重休闲气氛的营造，许多民宿融入了当地自然人文环境要素，并加上创意和美学元素打造具有特色的主题产品。 ＊台湾民宿的创新还表现在导入专业餐饮服务；二是运用资讯科技进行多元营销。 厦门鼓浪屿与曾厝安的家庭旅馆 四、度假营（CAMPING）与房车 度假营是指供度假用的一系列设施的综合体，包括一定的住宿设施、游客还可使用提供的餐饮设施和其他公共设施，参与有组织的活动。 房车是集“衣、食、住、行”于一身，实现“生活中旅行，旅行中生活”的时尚产品。 * * ● 酒店 宾馆 ● 青年旅舍 ● 家庭旅馆（民宿） ● 度假营（CAMPING）与房车 ● 其它住宿类型 住宿业的主要类型 一、酒店 宾馆 酒店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮以及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。 ＊这一组织在东南亚地区和中国港澳台地区被称为酒店。 ＊在中国大陆又常常被称为“宾馆”、“旅店”及“旅馆”等。 ＊在英文中，表示酒店意思的词也很多，主要有“Hotel”、 “Inn”等。 ＊酒店是一座合法的建筑，同时也是具有“公用性”的建筑物。 ＊酒店必须提供住宿设施。 ＊酒店提供给客人的产品包含服务，并且这种服务必须达到一定的标准。 ＊酒店是商业性的，是一个业主追求利益的经营场所。 1、酒店的等（星）级评定 宁波大学周边（庄市大道） 宁波第一家五星级酒店1999年——南苑饭店 ＊饭店等级主要根据豪华程度、设备设施水平、服务项目和服务质量等来划分的。 ＊我国酒店星级由国家旅游局设立的全国旅游星级饭店评定委员会负责评定。 ＊全球共80余种等级制度，各国的评定机构和表示方法各不相同。 酒店星级评定机构及运作 国家质检总局、国家标准化管理委员会 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308） 国家旅游局 全国星评办 中国旅游饭店业协会秘书处 评定及复核 全国星级饭店 纲领和依据 下设 设在 国家星评员 聘任与管理 地方旅游星级评定机构（省市） 地方旅游局 地方旅游协会 地方星评员 五星 四星 三星及以下 制定 评定 授权与监管 芝加哥希尔顿酒店 2、酒店的组织形态与经营模式 重庆希尔顿 酒店的组织形态： 单体酒店 品牌酒店 酒店管理公司 酒店集团 酒店联盟 酒店集团经营模式： 委托管理 特许经营 带资管理 联销经营 3、主要的酒店类型 豪华酒店与经济型酒店 商务型酒店与度假型酒店 主题酒店 ＊在欧洲大都市，一些令人仰慕的“豪华酒店”为城市的名气增添光彩。 ＊规模一般不会太大，其客人是一群特殊的高端消费者。 ＊工业革命对酒店文化产生的影响的最佳典范及其与当代奢华观念的关联是在美国完成的。 ＊义赛亚·罗杰1829年修改的波斯顿垂蒙特酒店（Tremont Hotel），为豪华酒店树立了楷模。 ＊ 1889年伦敦的萨沃伊（Savoy Hotel）酒店、1898年巴黎的丽兹酒店开业，豪华酒店文化传播到欧洲。 ＊ 1906年开业的伦敦丽兹酒店开业。 1 城市豪华酒店 迪拜 伯瓷酒店（Burj AL-Arab, Dubai 巴黎·里兹酒店（Ritz，Paris） 2 经济型 如 家 快 捷 汉 庭 快 捷 莫泰168 南苑e家 锦江之星 3 城市商务酒店 ＊