第七章康乐设备管理研究.ppt

第七章 康乐设备管理;第七章 康乐设备管理;经典案例;且有其他维修工作，因而耽搁十几分钟后才排除故障，恢复制冷。此时已有一部分客人气愤离去，一些态度强硬的客人还在吧台就结账问题与服务员争执。值班经理给了客人相当大的折扣才平息此事，因此造成了近3000元的损失，并给很多顾客留下不良的印象。;案例简评 康乐设备的正常运转是康乐部实现优质服务的基础，因此康乐设备管理对康乐服务至关重要。案例中的歌舞厅因为空调出现故障而又不能及时处理，同时还未能有效安抚客人的不满情绪，因此给客人留下不良印象，同时还造成饭店的经济损失。在设备管理过程中，康乐部要积极注意和工程部等其他部门的协调，遇到意外状况时快速采取措施。另一方面，一旦出现设备故障，服务人员要在和维修部门沟通的同时，更要用适当的言语和行为稳定客人情绪，甚至可以做出某种补偿的承诺，以此为饭店换取更大的利益。;第一节 康乐设备管理概述;一、康乐设备与康乐设备管理;二、康乐设备管理的任务;第二节 康乐设备管理的程序和方法;一、康乐设备管理程序;1.建立账卡 2.建立设备档案卡 3.建立设备日常管理 4.定期考核设备管理效果;一、康乐设备的保养 二、康乐设备的修理 ;一、康乐设备的保养;1.制定和实施设备保养计划;2.设备的三级保养法;3.康乐设备的检查;二、康乐设备的修理;1.按确定修理日期分类修理;2.按修理内容的复杂程度分类修理;3.康乐设备