油脂选修1第一章第二节重要的体内能源---3解答.ppt

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2016-07-31 发布于湖北
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第二节重要的体内能源—油脂;二、油脂的分类;二、油脂的组成和结构;2．油脂结构中的R1、R2、R3的意义：;三、油脂的物理性质;1、油脂的水解;油脂水解的价值：;＋ 3H2;硬化油的特性：;3、皂化反应（即碱性条件下的水解）;;;五、脂肪对人的作用;六科学视野;2. 青春痘的产生;;例2 油脂是油和脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以上性质和用途与其含有的不饱和双键（C=C）有关的是（）。 A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素的胡萝卜素 B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C．植物油通过氢化可以制造植物奶油 D．脂肪是有机组织里储存能量的重要物质