第六章黄酮类重点.pptVIP

第六章 黄酮类化合物;本 章 内 容;第一节 结构类型; ; ;2、主要结构类型;3、其他结构类型;4、存在形式; 1、熟记黄酮类化合物的主要结构类型：黄酮和黄酮醇类；二氢黄酮和二氢黄酮醇类；异黄酮和二氢异黄酮类；查耳酮和二氢查耳酮；花色素类。 2、根据黄酮母核中C环的2、3位是否饱和、B环的连接位置、三碳链是否成环、4位有无羰基、1位是否带正电荷，归纳不同类型黄酮化合物的结构特点。 3、天然黄酮类多以苷的形式存在，糖常常连接在黄酮苷元的3位上。 ;第二节 理化性质;一、性状 二、溶解性 三、酸碱性 四、显色反应;1. 形态：多结晶性固体，少无定型粉末 2. 颜色 存在交叉共轭体系 7,4 位引入助色团对颜色影响大 与助色团的种类、数目及位置有关 花色苷具鲜艳颜色 3. 旋光性：苷元（*C）；苷（糖） ;1. 与黄酮类存在形式有关（苷元、苷） 苷元和苷的一般溶解性如下： ;2.与分子平面性有关：平面性越强，水溶性越差 黄酮、黄酮醇、查耳酮分子存在交叉共轭体系而为平面型分子 二氢黄酮C环呈半椅式结构为非平面分子 异黄酮B环受4位羰基的立体障碍，分子平面性降低 花色素苷元为离子型，亲水性强 ;3.与母核连接取代基极性有关 羟基取代，水溶性增大 羟基甲基化后，水溶性降低 4.与苷元连接糖的数目和位置有关 多糖苷大于单糖苷