秋天与健康有约详解.ppt

与健康有约;相关主题;秋天四防;秋天四防;秋季睡眠有“八忌”;秋季睡眠有“八忌”;秋季睡眠有“八忌”;秋季睡眠有“八忌”;秋季常见病和损伤的预防;秋季常见病和损伤的预防;秋季常见病和损伤的预防;秋季常见病和损伤的预防;秋凉胃里需“暖和”;秋凉胃里需“暖和”;秋凉胃里需“暖和”;秋凉胃里需“暖和”;如何健康烤肉？;二、将烤好的食物喷上柠檬汁或喝柳橙汁。含维他命C的柠檬汁为强的还原剂，可避免二级胺致癌物的产生。 三、搭配大量的蔬菜。烤肉串上可串些青椒、红萝卜、洋葱、青葱、大蒜 ,但可减少肉类的摄取，而且这类蔬菜能使体内排除致癌物的活性增加，自然能减少致癌物的危害，尤其香肠配上大蒜，可抑制硝酸盐被转化为易致癌的亚硝酸盐。;四、稀释烤肉酱。市面烤肉酱繁多，最好以 1：1的方法加水稀释以免吃的过咸，尤其高血压、心脏病、肾脏病的人要特别注意，吃得太咸对身体是很大的负担。 五、吃完烤肉，可吃一些含s-胡萝卜素的水果，如木瓜、芒果、蕃茄，哈密瓜等。;平日常吃瓜，健康顶刮刮;凉 血 美 容 ?吃 丝 瓜 丝瓜，原产于印度，约在宋代传入中国。丝瓜果实幼嫩时皮色青绿，炒食、煮食、做馅、凉拌，嫩糯鲜美。丝瓜富含多种营养成分，其中蛋白质含量比冬瓜、黄瓜高1至2倍，钙的含量也远较其它瓜类高。丝瓜所含的干扰素诱生剂不耐高温，所以烹饪丝瓜一定要注意不要太熟，如能凉拌食用，效果更好。丝瓜还有清洁和保护皮肤的作用，可以治疗皮肤色素沉着。 中国医学认为，丝瓜性凉，味甘，入肝、胃经，具有清热解毒、凉血、通经络、行血脉、抗癌美容的功效。适用于痰喘咳嗽、乳汁不通、疮瘫疖、胸痛、筋骨酸痛、血经闭止、血崩不止、便血及热病烦渴病症。但是，丝瓜性凉，不宜过量食用，以免损阳气。 ;健 美 减 肥 ?吃 金 瓜 金瓜，原产于印度，大陆长江口崇明岛是引种金瓜最早的地区，已有3百多年的栽培历史。用金瓜烹饪出来的菜肴，风味迥异于其它瓜类，汤液粘稠，清香鲜美，粘滑而不腻，别具风味。用金瓜凉拌，香脆爽口，既可佐餐，也可下酒，素有「植物海蜇」之美称。金瓜营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷及多种维生素，还含有葫芦巴和丙醇二酸，这两种物质能阻止糖分转化脂肪，具有轻身减肥的作用，因而金瓜是肥胖者的理想食品。;利 水 抗 癌 ?吃 瓠 瓜 瓠瓜，又称葫芦瓜，原产于印度，国内大部分地区均有种植。嫩瓜果质柔软，可煮汤、炒食、凉拌、做馅，味道鲜嫩。葫芦瓜营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、维生素C、胡萝卜素及少量维生素B群，这些营养素对维护人体生理功能有一定的作用。葫芦瓜是一种良好的利尿佳蔬，可作为水肿病人的辅助治疗食物。据有关报导，葫芦瓜具有防癌、抗癌、抗病毒的功用，主要是因为葫芦瓜中含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，以提高机体免疫能力，发挥抗肿瘤及抗病毒的作用，凉拌生食，效果最好。 中国医学认为，葫芦瓜性平，味甘淡，入肺、胃、肾经，具有清热利尿、止渴除烦、润肺止咳的功效，适用于尿道结石、黄疽、肾炎及各种原因引起的水肿等症。中焦虚寒者应忌食葫芦瓜，以免伤及肠胃。;补 肾 益 气 ?吃 苦 瓜 苦瓜，原产于印度，是一种营养价值极高的菜瓜。它含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素C等成分。其所含的维生素B1是瓜类中最高的，具有防治脚气病、维持心脏正常功能、促进乳汁分泌和增进食欲等作用。苦瓜所含的维生素C是菜瓜、甜瓜、丝瓜的10到20倍。有实验证实，苦瓜中含有类似胰岛素的物质，降血糖的作用明显，故苦瓜是糖尿病患者的康复蔬果。苦瓜还含有某些能提高机体免疫功能的成分，故有抗癌、抗病毒作用。 中国医学认为，苦瓜性寒、味苦，入心、肺、胃经，具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目功效。因苦瓜性寒，故脾胃虚寒者不宜多食，以免加重病情。 ;补 中 益 气 ?吃 南 瓜 南瓜，原产于亚洲南部，明朝初年才从南洋群岛传入中国。南瓜营养十分丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、胡萝卜素、多种维生素及矿物质等成分。南瓜富含维生素A原，可降低机体对致癌物质的敏感性，防止癌变，有预防喉癌、肺癌、膀胱癌的作用。据有关研究证实，南瓜能促进胰岛素分泌，有效防治糖尿病、高血压和冠心病及肝炎，常食南瓜还可促进肝、肾细胞的再生能力。 中国医学认为，南瓜性温，味甘，入脾、胃经，具有补中益气、益心敛肺、解毒杀虫等功效，是糖尿病、高血压、冠心病、肿瘤患者的康复保健食品。南瓜性温，胃热患者应少吃为宜，以免引起腹部胀满不适等。 ;清 热 利 水 ?吃 冬 瓜 冬瓜，原产于中国南部和印度，各地均有栽种。冬瓜含有蛋白质、糖及少量钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等成分，是瓜类中唯一不含脂肪的，其钠及纤维素也低于一般蔬菜。冬瓜富含丙醇二酸成分，能抑制糖类转化为脂肪。冬瓜还有较强的利尿作用，可增强减