蔬菜生鲜食品配送中心___演示文稿详解.pptVIP

蔬菜生鲜食品配送中心设计;配送中心的提出背景 ;下表是就近年来的食品卫生安全出现的问题的总结;结论： 从上表就可以看出，从03年至今食品卫生问题一直不断，造成的危害也越来越大，影响越来越广泛和深刻，去年的三鹿奶粉更是闹得沸沸扬扬，直到今日，几个制售三聚氰胺奶粉的关键人物被判处死刑，三鹿董事长田文华被判处无期徒刑，三鹿的另几位高管被判处无期和有期徒刑，而作为奶粉和牛奶业的重要企业，三鹿集团轰然倒塌，全国奶业一片荒凉！！ 而随着经济的发展，生活节奏的加快，人们生活水平的提高和对更好生活品质的追求，新鲜蔬菜销售走出传统模式，以现代配送方式走进千家万户。由于高校人口密度大，网络普及率高，容易接受新事物，所以选择了石家庄的高校作为蔬菜配送配送中心的客户，这对以后家庭用户的蔬菜配送也是一个经验积累。 我们选择了蔬菜生鲜食品作为设计的主题，而蔬菜生鲜食品配送因为其运输的高成本和运作的难度较大，且作为一个新事物，还很少有人进行系统设计，这就决定了我们的设计困难重重和意义重大！;配送中心定位 ;功能定位 —流通型配送中心 ; 蔬菜食品配送中心作为一个流通型配送中心有上述的特点，也将会采用这种运作方式。 配送中心与传统的仓库、运输是不一样的，一般的仓库只重视商品的储存保管，一般传统的运输只是提供商品运输配送而已，而配送中心是重视商品流通的全方位功能，同时具有商品储存保管、流通行销、分拣配送、流通加工及信息提供的功能。;（1） 流通行销的功能　　流通行销是配送中心的一个重要功能，尤其是现代化的工业时代，各项信息媒体的发达，再加上商品品质的稳定及信用，因此有许多的直销业者利用配送中心，通过有线电视、或互联网等配合进行商品行销。此种的商品行销方式可以大大降低购买成本，因此广受消费者喜爱。（2） 仓储保管功能　 在配送中心一般都有库存保管的储放区，因为任何的商品为了防止缺货，或多或少都有一定的安全库存商品的特性及生产前置时间的不同，则安全库存的数量也不同。生鲜产品的保存期限较短，因此保管的库存量较少；冷冻食品因其保存期限较长，因此保管的库存量比较多。（3） 分拣配送功能　　在配送中心里另一个重点就是分拣配送的功能，因为配送中心就是为了满足多品种小批量的客户需求而发展起来的，因此配送中心必须根据客户的要求进行分拣配货作业，并以最快的速度送达客户手中或者是指定时间内配送到客户。配送中心的分拣配送效率是物流质量的集中体现，是配送中心最重要的功能。; （4） 流通加工功能 配送中心的流通加工作业包含分类、磅秤、大包装拆箱改包装、产品组合包装、商标、标签黏贴作业等。这些作业是提升配送中心服务品质的重要手段。（5） 信息提供功能　　配送中心除了具有行销、配送、流通加工、储存保管等功能外，更能为配送中心本身及上下游企业提供各式各样的信息情报，以供配送中心营运管理政策制定、商品路线开发、商品销售推广政策制定的参考，也可以将这些宝贵资料提供给上游的蔬菜生产基地当作经营管理的参考。 本蔬菜食品配送中心功能的定位： 主要定位于流通行销，少量的短暂的储存，重点是对蔬菜和肉类的分拣配送、加工，并为企业提供信息管理功能。;商品定位 商品定位的原则： （1）?商品化原则所谓商品化原则是指将生产制造商和供应商所提供的商品转化为经营商品的过程。商品化过程必须满足消费要求和商品销售要求。产品商品化的过程包括：对产品进行鲜度等技术性处理----以产品的重量大小等进行分类包装----给产品赋予品排及价格---商品陈列并配合适当的促销手段。（2）品种齐全原则由于消费者日益强调时间节约和“一次购足”的观念，所以在确定商品组合时一定要尽可能的扩大经营品种，使顾客能一次性购足其所需物品。同时应关注政策动向即消费潮流，不断调整品种结构，导入新品。 （3）重点产品原则商品不断开发，品种不断增加，而营业面积是有限的，所以对经营商品的品种必须优选，把销售额大的商品作为重点商品，进行重点管理。; 通常把商品分为三类，分别采取不同的管理方式。 其操作步骤是：将各种商品按销售额大小顺序排列，计算出各种商品的销售额比重和品种比重?，划分类别。A类商品销售额比重为75%左右，品种比重为15%：B类商品销售额比重为20%左右，品种比重为20%：C类商品销售额比重为5%，品种比重为65%左右。 （4）商品群原则商品群就是用一定的方式将若干特定的商品组成的一个经营单位或经营区域。在市场商品日益丰富的现代社会，消费者对商品的选择往往会无所适从，这就需要经营者给消费者以适当引导。 （5）利润导向原则是商品经营应考虑增加利润的途径。第一，零售价决定采购价，依据“顾客愿意服多少钱”进行采购：第二，新产品导入可适当收取额外费用：第三