食品专业英语Lesson2 Carbohydrate技术分析.pptVIP

Lesson 2 Carbohydrates;carbo-碳：，carbochain碳链 Carbon碳；Carbonyl 羰基 Hydrogen氢 ；Hydro-水、氢的；hydrate水合物； hydrogenation氢化，hydrocarbon碳氢化合物；carbohydrate碳水化合物 Hydrolyze/hydrolyse水解 Aldehyde醛，乙醛 Starch淀粉 Mailard browning美拉德褐变 ;Saccharide 糖类； monosaccharide 单糖； disaccharide二糖；polysaccharide多糖； Reducing sugar还原糖；nonreducing sugar非还原糖 Covalent(ly)共价的(地)；co-，co-worker; ooperation -ose糖的后缀 单糖有：glucose 葡萄糖 ；dextrose 葡萄糖； fructose 果糖；galactose半乳糖 双糖有：lactose 乳糖，；maltose 麦芽糖；sucrose 蔗糖 -ol后缀,意为该物质为醇或酚 sorbitol 山梨醇；xylitol木糖醇；mannitol甘露醇; Micro-前缀，意为极微小的 microwave微波炉，microorganism微生物