2、景哈乡小学食堂品安全专项检查工作总结.docVIP

PAGE  PAGE 6 景洪市景哈乡小学学校食堂食品安全专项检查 工 作 总 结 为进一步加强秋季我乡小学、幼儿园机构学校食堂食品安全监管工作，有效预防和控制食物中毒事件的发生，确保学校师生饮食安全卫生，我校认真安排，扎实落实景洪市食品药品监督管理局 景洪市教育局《关于做好2013年秋季开学学校食堂食品安全工作的通知》（景食药监联发【2013】2号）关文件精神，特别成立了由校长任组长，党支部书记、两位副校长、工会主席为副组长，总务主任、政教主任及各班班主任参加的食堂卫生安全自查领导小组，对我乡小学、幼儿园食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全专项检查工作情况总结如下： 一、成立领导机构，明确责任 为了进一步加强对我乡小学生、中心幼儿园集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立集体用餐、食堂食品卫生安全工作领导小组： 组 长：田文成（景哈哈尼族乡小学校长） 副组长：阿 四（景哈哈尼族乡小学党支部书记） 岩 香（景哈哈尼族乡小学副校长） 梅海东（景哈哈尼族乡小学副校长） 班 春（景哈哈尼族乡小学工会主席） 成 员：张 华（景哈哈尼族乡小学总务主任） 张聚林（景哈哈尼族乡小学政教主任） 彭林方（景哈哈尼族乡小学政教副主任） 戴建忠（景哈哈尼族乡小学办公室主任） 刘德宏（景哈哈尼族乡小学教导主任） 刁航顺（景哈哈尼族乡小学教务副主任） 玉金罕（景哈哈尼族乡小学教务副主任） 黄建强（景哈哈尼族乡小学督导员） 陈永新（景哈哈尼族乡曼洪完小校长） 李志军（景哈哈尼族乡戈牛完小校长） 时秀华（景哈哈尼族乡中心幼儿园园长） 各班班主任 二、检查时间：2013年9月2日至9月4日 三、检查范围： 此次检查活动共检查3所小学校和1所幼儿园，具体检查的学校有景哈哈尼族乡中学中心小学、曼洪完小、戈牛校点、景哈哈尼族乡中心幼儿园。 四、检查内容： 1、食品安全管理情况；2、卫生许可情况；3、学生营养餐食堂的环境情况；4、食堂工作人员的健康管理及培训是否按规范操作情况；5、是否落实索证索票制度准备工作；6、食堂设施的清洗消毒工作；7、食品加工制作的管理工作；8、食堂相关规章制度是否上墙；9、食堂的是否完善，陪餐、消毒、留样、进货台账登记本等工工作准备。 五、检查情况： 我校于2013年8月28日召开了学校领导班子会议，会上田文成校长传达了市局校园长工作会议精神，并对2013年秋季学校教育教学、学生养成教育、学校食堂食品卫生的安全检查工作进行了扎实的安排，并成立了安全检查工作领导小组。真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。 2013年9月2日开始对学校的教室课桌椅、线路、门窗；宿舍床架、门窗、水电；厕所线路、冲水箱；食堂水电等进行了全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全等进行了全面细致的排查。2013年9月4日对全乡小学校点排查结束后，及时进行整改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过三天的自查、检查工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂工作人员的法律意识和责任意识。 六、采取措施： 1、健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造了曼洪完小、戈牛校点的部分炊事设备，食堂的设备、设施进一步得到健全，各加工区布局更合理，环境整洁干净了。 2、进一步规范内部管理。一是健全组织。开学初，及时成立了由校长任组长，各相关人员为组员的 “食品卫生管理领导小组”，确定学校总务主任、食堂伙食负责人为专职管理员，负责食堂的监督、管理、检查工作，“食品卫生管理领导小组”将定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改；二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调配、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化要求并狠抓了落实。 3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、肉类、食油、种类调味等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。加工程序比较合理，生熟、荤素分开，严格执行了清洗消毒制度。 4、加强食堂证照管理。食堂工作人员按要求每年进行了体格检查，进行卫生知识的培训，并做到持证上岗。 七、存在的问题： 在监督检查中发现，各学校点在食品卫生安全方面还存在以下问题： 1、由于学校条件有限，学生没有就餐餐厅。