营养和伤口愈合要点.pptVIP

营养和伤口愈合 2014-11-05 尹淑环 认知目标 正确评估伤口状态基于主观的和临床的 根据目的选择营养评估 根据目标来帮助消费和准备营养 管理饮食供给 感知目标 明白营养不足和伤口愈合紊乱之间的关系 明白营养和伤口治疗相关，和这部分内容中最关键的因素 知道评估装置应用到个体的饮食状态 知道日常饮食和食物供给 营养失调和伤口愈合的因果关系 炎症期延长 胶原合成减少 胶原细胞活动减少 血管细胞减少 营养对于伤口的影响 缺乏营养（营养不良）对伤口愈合有反作用！ 细胞的增生贯穿伤口愈合始终 只有充足的营养才能支持细胞快速的增生 什么是营养？ 营养也称营养品是供给物，给细胞和组织的材料（食物），是身体生命必须的 可获得基本的能量和保持人体代谢的平衡 营养物质 水 碳水化合物：颗粒层可利用一定的葡萄糖，因此利用好的皮肤就显得光滑细腻。 脂肪 蛋白质 维生素 矿物质 微量元素（锌）：通常以酶-递质的形态出现 成长成人的营养需求----水 成人40---50ml/kg/天 尿量10ml/kg/天 体液大量丢失者另补 正常成人的营养需求-能量 能量：正常人20-30kj/kg/d,严重应激、营养不良、发热情况下适当增加 双能源系统，糖类提供50-60%，脂肪提供40-50%，不计算蛋白热卡 1g葡萄糖=4Kcal, 1g脂肪乳=9Kcal 用脂肪供能会产生酮体 用蛋白质