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把握下列原则： 1.少盐、少糖、不油腻。 2. 蒸、煮、烫、烤较适宜。 3. 暴炒、油炸尽量少。 4.勾芡、炝、烩要避免。 5. 刺激调味最不好。 6. 吃香喝辣更危险。 7.糕饼甜食要忌口。 8. 动物油脂请说不。 9. 多吃纤维防便秘。 10.新鲜蔬果尽管吃。 11. 定时定量很重要。 12.营养均衡最健康。 做得到吗？其实并不难，从“源头”控制，很容易做到！ 什么是“源头”？ 1.调味料：除盐、糖、淡色酱油、料酒、香油、胡椒粉、天然香料等保留，其余重味、重复加工的调味料，尽量淘汰。 2.食材：采购的时候就尽量挑选天然的、新鲜的、符合健康原则的食物，相对地，加工再制的食品，最好别买回家；有一本书提出“不是老天爷给的，就别吃！”真是非常有道理，也是彻底执行减肥计划，最好的饮食依据。 “快乐厨娘”整理出了一份适合减重时选择之食材，可供采购时参考。 番茄 含丰富的维生素C和胡萝卜素，吃两个就能满足人体一天所需之维生素C量。 竹笋