香椿虾仁鸡蛋羹.docVIP

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香椿虾仁鸡蛋羹

想做(0)做过(0) 做法: 蒸 口味: 咸鲜 难度: 初中水平 菜系: 天津菜 准备: 10分钟 烹饪: 5分钟 虾仁 200 克 香椿 100 克 鸡蛋( 300 克 胡萝卜 0 克 枸杞子 0 克 调料 食盐 0 克 香油 0 克   鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜,体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿,都可以吃这个来补充营养,加上虾仁香椿营后营养更全面,下面中国吃网为大家介绍香椿虾仁鸡蛋羹的做法:   香椿虾仁鸡蛋羹的主料:香椿、虾仁、鸡蛋   香椿虾仁鸡蛋羹的配料:胡萝卜、枸杞   香椿虾仁鸡蛋羹的调料:盐、香油   香椿虾仁鸡蛋羹的做法:   1、取新鲜的虾仁、香椿,将香椿洗净切小,将胡萝卜切丁备用;   2、将鸡蛋、切好的香椿菜和胡萝卜丁,放在一个碗里,打匀后,加些水,再加些少许油、盐,搅拌均匀;   3、将碗碟放在微波炉里,高火4分钟左右; ????????   4、再放些枸杞,即可食用。   中国吃网温馨提示:   1.鸡蛋羹是属于发挥性很大的一道菜,因为本身味道清淡,可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。   2.在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和。   3.香椿鱼制作中,一定要用开水烫熟香椿,减少香椿本身含有的亚硝酸盐。   4.挑泥肠的方法:揪掉虾尾的小鳍,用剪刀从尾部把虾壳剪开至头部,牙签一挑,泥肠就挑出来了。虾在处理的时候,用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前,很容易就拉出沙线 。   5.虾一定要火候大,翻炒快,时间长了,虾肉会老,影响口感和味道。   6.蒸蛋羹时,最好给碗加个盖,可以使蛋液自上而下受热均匀,可避免表面已呈蜂窝状,而底层还没熟的情况。 ????????   吃出健康:   1.香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。还可以健脾开胃,增加食欲、清热利湿、利尿解毒,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。   2.虾为补肾壮阳的佳品,对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃烂都有效果。含有丰富的矿物质钙、磷、铁。其中,钙是人体对钙质的需要;磷有促进骨骼、牙齿生长发育,加强人体新陈代谢的功能;铁可协助氧的运输,可预防缺铁性贫血;烟酸可促进皮肤神经健康,对舌炎、皮炎等症有防治作用。   3.鸡蛋营养非常高,包含蛋白质、脂肪、维生素与铁、钙等人体所需的矿物质。还有可观的DHA与卵磷脂,对神经系统与身体发育有非常大的功效。包含比较多的维生素B2,可以分解人体中的致癌物质。   美食禁忌:   1.香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。香椿和牛奶搭配会导致腹泻。   2.虾仁:禁同时服用大量维生素C;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。   3.鸡蛋与兔肉、生葱、蒜、豆浆、红薯、味精、豆类相克。

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