生物工程设备分析.pptxVIP

啤酒露天发酵罐设计1设备名称与结构2功能用途及工作原理3设计计算4优化控制5上下游及配套设备6操作流程7规格型号及技术参数8优缺点讨论设备名称及结构55m3啤酒圆筒体锥底罐功能用途与工作原理本设备是为了适应啤酒大生产的需要，通过生产工艺、生产设备能力、生产周期以及自动控制等方面综合考虑设计的啤酒大容量发酵罐。微生物厌氧发酵（酵母菌为兼性厌氧微生物，前期利用麦芽汁中的溶解氧进行好氧生长，后期利用EMP途径进行厌氧发酵生成酒精）设计计算发酵罐的容积确定：选用V有效=37.5m3，则V全=50m3锥角：取锥角为90°封头：选用标准椭圆形封头D∶H：选用D∶H=1∶2得：筒体尺寸：H=3708mmF=41.94㎡V=37.74m3锥体尺寸：H=2024mmF=8.36㎡V=9.48m³总体尺寸：H总=6712mmV总=53.84m³ψ=69.7%优化控制发酵罐采用不锈钢材料，并用涂料作保护层灌底采用聚苯乙烯泡沫塑料包裹发酵过程温度控制是很重要的因素，采用温度传感器，随时获取罐内温度使用CIP，使得发酵罐的洗涤自动化采用氨作冷介质，能耗低，管径小上下游及配套设备上游设备前发酵槽，生产嫩啤酒，用于发酵罐制造啤酒下游设备水平叶式硅藻土过滤机及啤酒分装车间配套设备冷凝水循环系统，氨冷却系统，温度控制系统等操作流程啤酒制作工艺制麦—糖化—发酵—包装发酵工艺操作流程下酒：将嫩啤酒输送到发酵罐密封升压：