意蜂蜂蜜和中蜂土蜂蜜的差异性分析.docVIP

意蜂蜂蜜和中蜂土蜂蜜的差异性分析 文章作者:　　　添加时间:11-09-09　　　浏览次数:247 感官分析表明: 土蜂蜜蜜色泽较深, 气味较浓郁, 滋味上没有明显区别。理化分析表明: 意蜂蜜和土蜂蜜的水分含量和蔗糖含量差异不显著, 还原糖差异显著, 酸度差异极显著; 土蜂蜜的酸度较高, 意蜂蜂蜜的还原糖含量较高。 中蜂是我国主要的本土蜜蜂资源, 意蜂原产于欧洲、非洲, 因有较高的生产性能, 于19 世纪末引入我国, 现已成为我国饲养的主要蜂种。 中蜂与意蜂是蜜蜂属的近缘物种。在自然条件下, 它们都是寻找洞穴筑巢, 巢由多脾组成, 隔着蜂路并列在一起。他们在形态、习性以及工蜂间信息传递上都基本相似, 且彼此间都受同一种引诱物质的影响。但中蜂、意蜂生存环境的差异影响了它们的进化结果[4], 从而造成许多行为学、生物学等方面的差异, 这些不同导致它们在采集行为上和酿蜜过程中的差异, 从而可能造成土蜂蜜、意蜂蜂蜜的差异。 一直以来人们对土蜂蜜、意蜂蜂蜜的优劣争议很多。本实验以同一地点饲养的中蜂、意蜂采集的蜂蜜为对象进行感官指标和理化指标分析, 有望部分解答这个问题。 1 材料与方法 1.1 样品来源 由四川西昌、云南姚安、武定、蒙自的蜂场, 云南农业大学中蜂研究所实验蜂场共采集东、意蜂蜂蜜样品50 个 表1 。表1 蜂蜜样品的采集信息表 名称 蜂种 采集地 采集日期 名称 蜂种 采集地