服务礼仪队酒店营运的重要性4.doc

论文题目服务礼仪对酒店营运的重要性 院 别 专 业 年 级 学 号 学生姓名 指导教师 ××× 完成时间 年 月 肇庆学院教务处制  服务礼仪对酒店营运的重要性 摘 要：礼仪是一个区域内人们交往时所认同的准则和行为规范；是在较大较隆重的场合，为表示礼貌和尊重而举行的礼宾仪式，是在国际交往接待室，在礼遇规格和礼宾次序方面应遵循的礼貌礼节要求。作为一个酒店企业，效益来源于众多的宾客、酒店环境及能够提供给宾客优质服务的从业人员。没有用心服务的高素质员工，没有酒店和谐、温馨、优雅的人文环境，则吸引不了追求高品位享受的宾客，而没有宾客则显得没有效益。 关键词：礼仪礼貌、酒店服务、酒店效益、作用  目 录 一、引言 1 二、什么是酒店服务礼仪 1 三、什么是酒店营运 1 四、酒店服务礼仪的案例介绍 2 （一）案例介绍 2 （二）案例分析 2 五、服务礼仪在酒店中的主要作用 3 （一）服务礼仪的要求 3 （二）服务礼仪的作用 4 六、参考文献 4  一、引言 中国自古就被誉为“文明古国，礼仪之邦”，有着优良的道德传统。《礼记》中写到：“人无礼不生，事无礼不成，国无礼则不宁。”人们在生活、工作中都需要通过礼仪来表达彼此的情感和尊重。礼仪礼貌是文明的起码要求，是人与人之间在交往接触中，相互表示敬重和友好的行为规范。 酒店的主要产品是服务，服务分为有形服务和无形服务，有形服务可以用对与错、好与坏的既定标准来评判，而无形的服务却只有在员工和宾客面对面的接触服务过程中才能体现出来。毫无疑问，无形的服务时标志和展示酒店服务质量的关键。而这之中很重要的一点就是服务礼仪了，即对礼仪、礼貌和礼节的重视。酒店的每一项服务项目，都离不开礼貌服务，良好的服务礼仪和完备的设施都可以为酒店创利润，礼貌服务越好，标志着酒店越成功，从而酒店的景况越好，它的经济效益和社会效益也就越好。所以，在这里，我就浅一下酒店的服务礼仪对酒店运营的重要性。 二、什么是酒店服务礼仪 酒店服务礼仪通常指的是礼仪在酒店这一具有典型意义的服务行业之内的具体运用。作为现代礼仪的重要组成部分，酒店服务礼仪是酒店员工向酒店宾客表示尊重和友好的一种形式，是为宾客提供服务时所应遵循的行为准则和规范，它对于酒店的营运有着非同一般的重要性。在这里所指的行为规范，意味着酒店服务人员在特定场合，即工作场合进行服务活动时的标准的、正确的做法，也就是酒店服务人员在自己的工作岗位上向服务对象提供服务时的标准的、正确的做法。 三、什么是酒店营运： 一个酒店其实也就相当于一个公司，一个小小的社会，酒店营运工作中包括有许多方面，有酒店规划与设计、酒店设施与服务、营销计划，还包括有人力资源、会计、管理部门等等。所以说，想要做好酒店的营运工作也是需要多方面的努力的。而一个酒店是否具备良好的服务，它的礼仪礼貌也是一个酒店运营成功的关键所在。 四、酒店服务礼仪的案例介绍： （一）案例介绍 法国巴黎旺都广场上的里兹大酒店是一家在西欧诸国家喻户晓的酒店。一个阳光明媚的午后，一辆崭新的出租车停在了里兹大酒店的门口，门童马修先生立刻上前为宾客打开了车门。马修先生每天都要去几次前厅的客房预订处了解宾客情况，此时虽未与宾客见面，但是他已经估计出来客是谁了。他有惊人的记忆力，即使是仅仅听说过一次的宾客，也能印在脑海里。在宾客从出租车上走下来的同时，马修先生立刻用最快的速度将出租车的号码和宾客携带行李的件数记在记事本上。 巴黎约有145 000辆出租车，如果宾客有行李落在了车上，没有什么比根据记事本上的号码找到出租车更方便的了；记下出租车上取下的行李件数的目的在于，当宾客发现缺少了东西时，可通过记事本立刻弄明白行李究竟是丢失在了酒店还是别的什么地方。 里兹大酒店的服务可谓是在巴黎市中数一数二的，也正是依靠包括马修先生在内的全部优秀员工的聪明才智和他们对酒店的一篇忠诚，才得以在竞争异常激烈的巴黎酒店业中是中国保持领先地位。 （二）案例分析 酒店服务中，细节往往是很重要的，不管是五星级的豪华酒店还是快捷的便利酒店，像这种全心全意为客人服务的精神和意识应该是每个酒店都应该具