中职酒店服务与管理专业实施性人才培养方案教程方案教程方案.docVIP

盐城机电高等职业技术学校 酒店服务与管理专业实施性人才培养方案 一、专业与专门化方向 专业名称：酒店服务与管理（专业代码130100） 专门化方向：前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理 二、入学要求与基本 基本学制：3年学制 入学要求：初中毕业生或具有同等学力者 三、培养目标 本专业生产、服务、管理一线工作的技术技能人才 本科： 旅游管理 客房服务与管理 客房服务员 客房服务员（中级） 餐饮服务与管理 餐厅服务员 餐厅服务员（中级） 康乐服务与管理 康乐服务员 康乐服务员 注：必选餐厅服务员（中级），任选另几个工种获取职业资格证书。 五、综合素质及职业能力 （一）综合素质 1.具有良好的道德品质、职业素养。 2.具有健康的身体素质和心理素质。 3.具有良好的责任心、进取心和坚强的意志。 4.具有良好的服务、竞争和创新意识。 5.具有良好的人际交往和团队协作能力。 6.具有良好的书面表达和口头表达能力。 7.具有良好的人文素养和继续学习的能力。 8.具备计算机操作能力，能熟练使用办公软件和办公自动化设备。 9.具备使用外语进行接待服务和业务沟通的能力。 （二）职业能力（职业能力分析见附录） 1.行业通用能力： （1）服务接待能力：掌握酒店服务的基本原则、程序和方法；具备酒店服务的技能和技巧；具备一定的基层管理能力。 （2）人际沟通能力：具