植物性天然香料介绍.ppt

5、草本地上部分 (4) 香茅 科属：禾木科，香茅属 使用部位：鲜草或半干燥的草 香气特征：香茅油以香茅醛为主，带玫瑰和柠檬样的青涩香气，微有香叶醇的甜香，香气强烈持久。 产地与分布：主产国家有斯里兰卡、爪瓦、危地马拉、阿根廷、新几内亚等，我国台湾、海南、广西、贵州等省有栽培和加工。 加工方法：一般采用水蒸气蒸馏得方法从鲜草或半干草中提取精油。 应用：香茅油还可微量用于软饮料、冰制品、糖果、焙烤食品中。全草入药具祛风、除湿、消肿、止痛等功效。 天然香料照片\3、草本地上部分\香茅\DSC01780.JPG 5、草本地上部分 (6) 迷迭香 科属：唇形科，迷迭香属 使用部位：全株或只用叶片 香气特征：强的清凉、尖鲜的药草香。瞬间的清凉头香后显出木香、膏香和干苦药草气，总的有些像穗薰衣草和叶樟脑香气，又有些似豆蔻的香气以及膏木香，给人以清爽感，香气强烈透发。 产地与分布：原产于地中海地区，在西班牙、法国、突尼斯、摩洛哥、南斯拉夫、意大利广泛栽培用于提取精油。我国江苏、河北等地有栽培。 5、草本地上部分 (6) 迷迭香 加工方法：水蒸气蒸馏法得到精油 主成分：α-蒎烯、莰烯、桉叶素、乙酸龙脑酯、樟脑、龙脑等。 应用：迷迭香油常作为卫生医药用品的加香使用。在国外用于日用香精中较为普遍。迷迭香所有衍生物均可用于肉、调味汁、肉汤、调味品和其他食品加香的食品香精中。 天然香料照片\3、草本地上部分\迷迭香\DSC01213.JPG (6) 迷迭香 在芳香疗法中的应用： 清醒头脑、振奋精神、集中注意力、带来充沛活力 辅助治疗 使用方法 精神极度疲乏 熏香、吸入、制芳香手帕 改善记忆 熏香、制芳香手帕 肌肉酸痛 按摩 改善呼吸系统 按摩、吸入 促进身体血液循环 按摩 头发再生 按摩 5、草本地上部分 5、草本地上部分 (7) 丁香罗勒 科属：唇形科，罗勒属 使用部位：花、叶、茎杆 产地与分布：主要产于印尼、苏联、塞舌尔、科摩罗、马达加斯加。我国1956年引入，主要栽培在广东、海南、福建；江苏、上海、浙江、广西等地有少量的栽培。 香气特征：辛甜的丁香样香气而带有清香气息。品种差的，往往带有樟脑样凉气或麝香草酚气而少丁香酚的甜香。 主成分：丁香酚60~70%、芳樟醇、β-荜澄茄烯、罗勒烯等。 应用：可用于日用香精以及牙膏、食品及烟草的加香。 天然香料照片\3、草本地上部分\丁香罗勒\DSC01214.JPG 5、草本地上部分 (7) 丁香罗勒 在芳香疗法中的应用： 清醒头脑、振奋精神、增强力量、集中注意力 辅助治疗 使用方法 精神疲劳 湿敷、熏香、吸入、制作香手帕 抽筋或筋挛 按摩、沐浴 呼吸道感染、鼻窦炎和支气管炎 按摩、吸入 皮下出血 按摩、湿敷 帮助消化 按摩 5、草本地上部分 (8) 山萩 科属：菊科，香青属，多年生草本。 使用部位：花序或全草 香气特征：具有类似玫瑰的蜡香，又有类似树兰德清甜香气，香气浓郁而留长。 产地与分布：山萩分布于浙江、云南、贵州、广西、陕西、甘肃、福建等省，尤以浙江诸暨、东阳居多。日本、苏联、印度和北美也有分布。 加工方法：通过水蒸气蒸馏提取精油，干花出油约为0.15%，茎叶出油为0.2-0.5%。 5、草本地上部分 (8) 山萩 主成分：主要含有石竹烯约22%，2-甲基-顺式-3-乙烯酸的正己酯、庚酯和苯乙酯类等。 应用：可用于日用香精，又可作烟草加香，能与烟草香味协调，添加自然风味。茎叶可以药用，有治牙痛、止痢、止血、驱虫、除湿热之效。 天然香料照片\3、草本地上部分\山萩.jpg 5、草本地上部分 (9) 万寿菊 科属：菊科，万寿菊属 使用部位：全株 香气特征：具有清而带甜的菊花香气，头香偏有柑桔类的果香，并兼有药香、花香、清香等多种香韵，香气强烈而透发性好，留香时间长。但有一种令人不愉快的酸败气息，类似胡椒薄荷样的底香。 产地与分布：可能产于非洲和中美洲，我国江苏、江西等地已有开发生产。 5、草本地上部分 (9) 万寿菊 加工方法：用水蒸气蒸馏法制的精油，得率为0.3~0.4% 应用：可用在日用香精中。在配制调味饮料、糖果和调味品等混合香味时，可少量使用；烟