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益生元提取原理与过程
益生元提取原理与过程
益生元又称益生质、益生素、益菌助生质，是食物中一种不易消化的成分，可刺激消化系统中益生菌（对人体有益的细菌）生长或活化。它最早于1995年由马赛尔·罗伯弗洛伊（Marcel Roberfroid）发现并命名。益生元现被视为一种保健食品。
2007年，罗伯弗洛伊在《营养学期刊》对此发表了一个精确的定义：“益生元是一种经选择性发酵的成分，产生特殊变化，组织、活化消化系统中对寄主健康有益的菌丛。”
目前提取一般是从食物中提取益生元，下面是几种主要的提取原料和提取过程简介。
1.从动物肝脏和胰脏中提取。将动物胰脏搅碎后用木瓜蛋白酶处理，保持适当的温度（50℃），用偏酸性（pH值为5到7）的反应液煮沸后过滤，滤液浓缩后即成。
2.从大豆中提取。将大豆制成豆乳，然后用乳磷酸和盐酸将蛋白质凝固，在上清液中加入氯化钙，同时加热除去沉淀物，然后用纱布过滤，非过滤成分即为大豆寡糖活性成分。
3.从玉米种提取。将玉米粉碎、脱胚、浸泡，然后磨浆、调浆、液化、灭霉，最后经过过滤、糖化和干燥做成成品。
4.从胡萝卜中提取。用甲醇抽取胡萝卜粉，可以从提取液中获得五种活性成分。
5.从牛奶中提取。将牛奶温度保持在45℃，经胃蛋白酶和盐酸搅拌处理3小3时，再煮沸15分钟，冷却后过滤沉淀物烘干即成。
为了对这个提取过程作进一步了解，我们可以看下肠道养护专家，资深益生元品牌，立健三清详细提取过程的图解。
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