猪-添加剂最新研究进展课件.ppt

 猪禽主要饲料添加剂研究进展 Tel: 010Email: NFERC@163.COM 谯仕彦中国农业大学 主要内容 饲用酶制剂 饲料酸化剂 寡糖与饲用微生态制剂 中草药与植物提取物 饲料氨基酸添加剂 微量元素添加剂 饲用酶制剂 酶制剂（Enzyme Preparations）的种类 补充动物内源酶分泌不足的饲用酶制剂，包括蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、乳糖酶 消化饲料纤维的酶制剂：纤维素酶，果胶酶 分解植物抗营养因子的酶制剂：植酸酶、非淀粉多糖酶、?-半乳糖苷酶 三大营养物质的消化 胃蛋白酶 氨态酶、羧态酶 蛋白质 肽、蛋白质 氨基酸、小肽 HCl 胰蛋白酶 胰脂肪酶 脂肪 脂肪酸 + 甘油 ?-淀粉酶 二糖酶 碳水化合物 二糖、糊精 单糖 三大营养物质的消化决定于消化道酶的分泌量，酶的分泌又受消化道酸度、微生态平衡、免疫状态等诸多因素的影响 表1 商业应用酶制剂的作用及其使用对象 种类 作用 使用对象 蛋白酶 将蛋白质降解为肽和氨基酸 小麦副产品，面筋 淀粉酶 将淀粉降解为糊精和糖 高淀粉日粮 纤维素酶 将纤维降解为低分子物质和葡萄糖 高纤维日粮 葡聚糖酶 将葡聚糖降解为寡糖和葡萄糖 大麦和黑麦日粮 木聚糖酶 将木聚糖降解为低分子物质和葡萄糖 黑麦、大麦和小麦日粮 半纤维素酶 将半纤维降解为低分子物质和葡萄糖 高纤维日粮 果胶酶 将果胶降解为低分子物质 富含果胶日粮 乳糖酶 将乳糖降解为葡萄糖和果糖 乳和乳加工副产品 脂肪酶 将脂肪降解为脂肪酸 动物和植物脂肪 Rutz, 1999 目前世界上酶制剂的用量大致为：非淀粉多糖酶（木聚糖酶、?-葡聚糖酶），40%；植酸酶，40%；其它酶类，20% 除植酸酶外，我国目前制造的酶制剂多为以蛋白酶和淀粉酶为主的补充内源酶酶制剂，其效果要以添加量而定 我国已培育出生产植酸酶和木聚糖酶的基因工程菌株，酶的产量大幅度提高，生产工艺也有很大突破 商业酶制剂的生产与使用概况 饲料酶的生产方法 固态发酵 液态发酵 原酶勾兑 酶制剂的质量判断？ 看酶活 看动物试验效果 实验室酶活分析 还是其它 是否有一种类似公式化的计算方式来预计使用效果？ 看酶活数值的注意事项 酶活定义 （每分钟、每小时、微摩尔、纳摩尔） 测定方法 （pH值、温度、耐酸性、稳定性和对实际底物的效果） 木聚糖酶活力的测定方法 1.还原糖法 2.底物染色法 3.黏度法 4.透明圈法 表2 不同底物情况下测定的木聚糖酶酶活 补充内源酶不足的外源消化酶的应用 补充内源酶分泌的不足 幼小动物 断奶动物 外源消化酶的种类 蛋白酶 淀粉酶 脂肪酶 为什么要用外源消化酶 仔猪消化道内各种酶活变化 断乳使胰脏中胰蛋白酶活性下降 断乳使胰脏中糜蛋白酶活性下降 断乳使小肠中糜蛋白酶活性下降 断乳使胰脏中淀粉酶活性下降 断乳对消化道酶活的影响大约持续1-2周 上述消化酶活性的下降是仔猪断奶后1-2周这段时间内消化不良、生长受阻的重要原因 断乳使消化道内各种酶活性发生变化 表3 日龄对猪（28天断奶）胰酶活性的影响  单位：水解底物的mmol/min Jensen等，1997 日龄 胰蛋白酶(trypsin) 糜蛋白酶chymotrysin 淀粉酶amalase 3 14.6 0.94 2076 7 22.0 3.52 14666 14 33.8 4.91 21916 21 32.1 6.99 26165 28 55.6 9.49 65051 35 42.1 3.90 24730 42 150.0 7.79 54516 49 349.0 17.40 159516 56 515.0 14.30 182106 表4 仔猪补充外源消化酶的效果（试验期28天） 处理 对照组 加酶组 增加或减少的% 试验猪头数 24 24 始重（kg） 6.4 6.2 日增重（kg） 0.33 0.36 +8.33 日采食量（kg） 0.54 0.55 +1.9 饲料/增重 1.66 1.52 -8.43 酶制剂：