第六章黄酮类化合物要点.ppt

本章要求： 1.掌握黄酮类化合物的基本母核、常见类型的结构特点； 2.掌握黄酮类化合物的理化性质和检识方法。 3.掌握黄酮类化合物的提取、分离方法。 4.熟悉黄酮类化合物的含义、分布及生理活性。 5. 熟悉波谱法在黄酮类化合物结构测定中的应用。 概述 基本结构和分类 理化性质 提取和分离 结构鉴定 主要内容 一、概述 世界卫生组织（WHO）于1992年在国际心脏保健会议提出了“平衡饮食 ；有氧运动 ；心理状态 ”的健康宣言，维多利亚健康宣言 。 在这次国际会议上定出了6种保健饮品：第一绿茶；第二红葡萄酒；第三豆浆；第四酸奶；第五骨头汤；第六蘑菇汤。 一、概述 骨头汤：胶原蛋白（琬胶），胶原蛋白能增强人体制造血细胞的能力， 延缓衰老。 蘑菇汤：提高免疫力。 绿茶为什么有保健作用呢？ 绿茶里面含有茶多酚，茶多酚是抗癌的； 具有很强的消除有害自由基 抗衰老作用；具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶和钴迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。 绿茶本身含茶单宁； 茶单宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。 绿茶里含有氟:坚固牙齿。 为什么提红葡萄酒？ 红葡萄的皮上和籽上含有“花青素”。它还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不易得心脏病。第二它可以帮助防止心脏的猝停。 降血压、降血脂和软化血管。 有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡萄皮一样保健。 为什么有豆浆？ 女性“魅力因子”——大豆异黄酮 大豆含有大量的异黄酮。大豆异黄酮是主要的植物雌激素之一，双重调节作用。对女性有较好的保健作用。能够改善肤质，抗衰老。 抗癌作用、预防冠心病、 预防骨质疏松 为什么有豆浆？ 抗癌作用 异黄酮的抗癌作用在一些与激素有关的癌，例如乳腺癌、直肠癌、前列腺癌等表现更突出。 预防冠心病 异黄酮也是有力的抗氧化剂，有助于防冠心病。 预防骨质疏松 雌激素水平下降，影响钙的吸收是骨质疏松的主要原因。 一、概述---发展 生物黄酮与生物碱同为植物来源的两大大天然产品。但与后者相比，生物黄酮的开发利用较晚。 黄酮类化合物广泛存在于自然界中，几乎每种植物体内都有。现已发现约8000余种黄酮类化合物。最初，这类物质的粗制品仅作为染料应用。 一、概述---发展 20世纪20年代，国外把槲皮素（红麻，连翘,具有较好的祛痰、止咳作用，并有一定的平喘作用）、芦丁（槐米,芦丁可增加毛细血管的通透性和防止动脉硬化引起的脑出血 ）用于临床后，才引起人们的关注。 一、概述---发展 槐树 一、概述---发展 廿世纪30年代初，欧洲药物化学家Albert Szent-Gyorgy博士从柠檬皮提取得到一种白色结晶维生素P，维生素P的抗坏血作用胜过维生素c10倍。 后来发现维生素P是生物黄酮的混合物，故维生素P更名为柠檬素。 柠檬素含多种生物黄酮，其主要组分为橙皮苷。 一、概述---发展 生物黄酮作为保健产品首次引起国际医药界的注意是在廿世纪八十年代末。法国一家保健食品厂商率先推出生物黄酮类保健新品“碧萝芷”。它是从 “滨海松”树皮中提取的一种黄酮混合物。 一、概述 碧萝芷能预防和治疗冠心病与心肌梗塞等心血管疾病。临床医学研究人员不断发现碧萝芷有抗哮喘、防止脑动脉硬化与脑血栓形成以及降血压作用等。 研究表明碧萝芷含有极其复杂的生物黄酮成分，其中包括：由前花青素、儿茶素、黄杉素、阿魏酸、没食子酸等40多种有生物活性的成份组成。 一、概述 法国碧萝芷抗衰老活性是我们大家熟知的VC的20倍和VE的50倍，是目前文献和实验室记录中发现的功效最强的纯天然抗衰老物质。 同时解决5大衰老问题 1、 全效抗氧化，远离色斑困扰 2、 修补受损蛋白质，淡化脸部细纹 3、 改善内环境，恢复面色红润 4、 改善睡眠质量，保持精力充沛 5、 增强免疫力，减少感冒，预防感染 一、概述 中国政府3大权威认证 中国卫生部：批准法国碧萝芷为唯一具有延缓衰老、美容祛斑双重功效的进口保健品。批准文号：卫进食健字（1998）第013号。中国教育部：2002年10月，法国碧萝芷被正式收入研究生教科书《氧自由基和天然抗氧化剂》，并以专章进行了详强阐述。中国知识产权局：2003年3月，“碧萝芷有效清除卷烟烟气中的有害物质”的研究被中国知识产权局授予知识产权专利。 一、概述 白藜芦醇(花青素) 法国红酒中的白藜芦醇的开发利用成为九十年代医药保健品质市场的新热点。 法国人由于常年喝红酒故其国民中心肌梗塞死亡率远远低于欧美各国。 一、概述 红酒中存在大量的白藜芦醇。白藜芦醇存在于红葡萄的外皮与种子之中。目前以榨汁后产生的葡萄皮、籽为原料提取的白藜芦醇早已成为预防冠心病、动脉硬化的畅销保健食品。 一、概述 花青素是使植物的果实、叶子与花呈现红色、紫色与兰色的酚类化合物，是一种在