餐厅试题C.docVIP

广州市职业技能鉴定统一试卷 初级餐厅服务员知识试卷（C卷） 一、 选择题（每题1分，共80分） 1、礼节主要有鞠躬礼节、介绍礼节、致意礼节和（ ） A、讲话礼节性 B、说话礼节性 C、谈话礼节 D、交谈礼节 2、礼貌的表现形式和要求在不同的时代、不同的确民族和不同的确环境中（ ）。 A、完全一致 B、不尽一致 C、一致相同 D、完全不同 3、餐饮服务人员要谈吐文雅、语言轻柔、语调亲切、音量适度、讲究（ ）。 A、语言艺术 B、语言技巧 C、语言精练 D、语言技术 4、讲（ ）、懂礼节是缓解和避免误解甚至冲突的关键。 A、礼节 B、礼貌 C、礼仪 D、仪态 5、与客人谈话，应该（ ）。 A、 尽量介绍自己情况，与客人拉近距离 B、 详细介绍自己 工作，与客人取得职业上某方面相近点 C、 附和客人，尽量让客人开心 D、 见机行事，不违背服务守则，且让客人尽量得到满意答复 6、为满足客人受尊重的需求，服务员在服务时应该用（ ）。 A、对不起 B、请稍等 C、谢谢 D、服务敬语 7、当客人来到餐厅时，迎宾员应及时使用（ ）的服务用语。 A、多多指教 B、欢迎光临 C、欢迎您 D、谢谢您 8、女服务员要谈妆上岗，长发应（ ）。 A、剪掉 B、披肩